Butter chicken pro začátečníky

1. V míse smícháme bílý jogurt s červenou kari pastou.
2. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a vmícháme je do směsi jogurtu a kari pasty. Pokud možno, uložíme takto naložené maso do lednice do druhého dne, ale není to nutné.
3. Na velké pánvi rozpálíme olej a ve dvou dávkách na ní osmažíme kuřecí maso i s marinádou ze všech stran, nejlépe dozlatova. Osmažené maso odložíme stranou do mísy.
4. Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. Osmažíme ji dozlatova na oleji v pánvi, ve které jsme předtím restovali maso.

   6 způsobů jak nakrájet cibuli

5. Do pánve přidáme rozmačkaný česnek a oloupaný, nastrouhaný zázvor. Vše za stálého míchání asi minutu smažíme.
6. Přidáme všechno mleté koření a následně zalijeme passatou. Na mírném ohni a za občasného míchání necháme směs redukovat přibližně 10 minut, dokud trochu neztmavne.

   Jak na rajčatovou passatu

7. Do pánve k omáčce vrátíme orestované maso, přidáme smetanu, máslo, cukr a opět necháme za občasného míchání asi 10 minut probublávat, dokud nebude maso zcela uvařené.
8. Na závěr ochutnáme, dosolíme podle potřeby a případně ještě dokořeníme.
9. Podáváme s rýží nebo s indickým chlebem naan.

Zveřejněno 1. 12. 2025