Butter chicken - máslové indické kuře

Name: Butter chicken - máslové indické kuře
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 500 g kuřecího masa; 1 bílá cibule; 2 stroužky česneku; 1 PL nastrouhaného zázvoru; 1 plechovka jemně krájených rajčat; 1 KL římského kmínu; 2 KL kurkumy; 1 KL koření garam masala; 1 KL mletého kardamonu; 1 špetka kajenského pepře; špetka mleté skořice; 5 PL másla; 150 ml smetany ke šlehání; čerstvý koriandr; Na flat roti (chlebové placky):; 200 g hladké mouky; 120 ml horké vody; 20 ml oleje; 1 KL soli; 150 g másla na potření

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Luucca

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 598 kJ / 3 489 kcal
Bílkoviny	148,34 g
Tuky	240,06 g
Vláknina	15,61 g
Cholesterol	935 mg
Sodík	3,55 g
Sůl	8,85 g
Sacharidy	176,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve nakrájené kuřecí maso osolte, opepřete a okořeňte lžičkou kurkumy a kajenským pepřem (v množství, jak moc máte rádi pálivé). Maso nechte asi 15 minut odpočívat. Krok 2: Potom kousky masa na lžíci másla zprudka ze všech stran opečeme. Maso vyndejte z pánve a dejte stranou. Do stejné pánve nyní dejte 2 lžíce másla a na něm orestujte nasekaný česnek, cibuli a čerstvý zázvor. Po chvilce přidejte koření – římský kmín, garam masalu, kardamom, skořici, kajenský pepř a druhou lžičku kurkumy. Krátce zarestujte, aby se koření nezačalo připalovat. Do pánve následně vylijte jemně krájená rajčata Mutti POLPA a společně vše provařte. Nakonec přilijte asi 150 ml smetany ke šlehání, orestované maso a vše vařte dalších 15 minut. Krok 3: Po této době vypněte sporák a do horkého jídla zamíchejte další dvě lžíce másla. Jídlo tím krásně zjemní a ještě trochu zahustí.
Butter chicken podávejte s bílou rýží, posypané čerstvým koriandrem. Krok 4: Indický chléb flat roti připravíme tak, že mouku promícháme se solí, přilijeme vodu a olej a vše vypracujeme v hladké pružné těsto, které přikryjeme a necháme 30 minut odpočinout. Odpočinuté těsto rozdělíme na 10 stejných částí, jednu vezmeme a zbytek přikryjeme, aby těsto neosychalo. Těsto vyválíme na velmi tenkou placku, kterou nasucho opečeme na pánvi z obou stran. Je vhodné placku péct krátce cca 3 minuty a přitom ji několikrát obrátit. Bude více nadýchaná a vláčná. Sami uvidíte, jak se při obracení bude pěkně nafukovat. Každou upečenou placku pomažeme rozpuštěným máslem a přikryté utěrkou je necháme zapařit.

Nejprve nakrájené kuřecí maso osolte, opepřete a okořeňte lžičkou kurkumy a kajenským pepřem (v množství, jak moc máte rádi pálivé). Maso nechte asi 15 minut odpočívat.
Potom kousky masa na lžíci másla zprudka ze všech stran opečeme. Maso vyndejte z pánve a dejte stranou. Do stejné pánve nyní dejte 2 lžíce másla a na něm orestujte nasekaný česnek, cibuli a čerstvý zázvor. Po chvilce přidejte koření – římský kmín, garam masalu, kardamom, skořici, kajenský pepř a druhou lžičku kurkumy. Krátce zarestujte, aby se koření nezačalo připalovat. Do pánve následně vylijte jemně krájená rajčata Mutti POLPA a společně vše provařte. Nakonec přilijte asi 150 ml smetany ke šlehání, orestované maso a vše vařte dalších 15 minut.
Po této době vypněte sporák a do horkého jídla zamíchejte další dvě lžíce másla. Jídlo tím krásně zjemní a ještě trochu zahustí.
Butter chicken podávejte s bílou rýží, posypané čerstvým koriandrem.
Indický chléb flat roti připravíme tak, že mouku promícháme se solí, přilijeme vodu a olej a vše vypracujeme v hladké pružné těsto, které přikryjeme a necháme 30 minut odpočinout. Odpočinuté těsto rozdělíme na 10 stejných částí, jednu vezmeme a zbytek přikryjeme, aby těsto neosychalo. Těsto vyválíme na velmi tenkou placku, kterou nasucho opečeme na pánvi z obou stran. Je vhodné placku péct krátce cca 3 minuty a přitom ji několikrát obrátit. Bude více nadýchaná a vláčná. Sami uvidíte, jak se při obracení bude pěkně nafukovat. Každou upečenou placku pomažeme rozpuštěným máslem a přikryté utěrkou je necháme zapařit.