Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Buřtguláš

Co kuchař, to jiný buřtguláš, nicméně jedno mají přeci jen společné - brambory, uzeninu a sladkou papriku. Někdo přidává na zahuštění více cibule nebo nastrouhanou bramboru. Někdo používá mouku, stejně jako náš recept. Chuť můžete doplnit kysanou smetanou.

Hodnocení receptu je 4,5 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jarca87 Jarca87

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Suroviny pro 5

5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 361 kJ /
1 759 kcal
Bílkoviny115,80 g
Tuky47,79 g
Vláknina30,78 g
Cholesterol 462 mg
Sodík 5,75 g
Sůl13,20 g
Sacharidy203,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Klobásky podélně rozkrojíme a nakrájíme na půlkolečka. Krok 3: Na oleji osmažíme cibuli dorůžova, odstavíme a vmícháme papriku. Necháme ji jen zpěnit a ihned zalijeme menším množstvím vody, aby paprika nezhořkla. Krok 4: Vrátíme na zdroj tepla, necháme zavařit a přidáme nakrájené brambory, sůl, kmín a chvíli dusíme. Krok 5: Když jsou brambory poloměkké, guláš zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody a necháme zavařit, přidáme nakrájenou klobásu a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Hustotu v průběhu vaření upravíme přidáním vody a množství mouky zvolíme dle potřeby. Krok 6: Úplně nakonec můžeme přidat trošku zakysané smetany a guláš dochutíme.

TIP: Brambory - velký přehled bramborových jídel a receptů

Zveřejněno 4. 1. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Buřtguláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M8z5

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Buřtguláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M8z5

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Komentáře (26)

Dneska budu vařit, přidám pikantní klobásku a dáme si ho s čerstvým chlebem. Za mě dobrota, i když některým přijde buřtguláš jako podřadnější jídlo - vůbec. 😉

Co kuchař, to jiný guřtguláš, ale jedna zásadní věc je, ža se nikdy nemá dobrý buřtguláš zahušťovat moukou.
Zahuštění musí být z cibule a brambor.(malá rada: dávat o cibuli více a část brambor nakrájet na malé kousky, které se rozvaří a guláš zahustí).
Mouka ztrhne guláši chuť !

Také jsem dnes dělala,ale trochu pikantní;-)jen jsem dělala na sádle,výborné špekáčky a uzená červená paprika,gulášové koření atd;-)

Jan: autorka se překlepla, opraveno;-)

v postupu je to trošku divné,, Na oleji zpěníme cibuli, přidáme cibuli, koření, sůl a chvíli restujeme. Pak vše podlijeme vodou a vaříme téměř do měkka cca 15 min. tak zpěnit cibuly a pak ji tam přidat?:-)) a vše podlijeme to je ta cibule a koření? a brambory tam nedáme??:-S:-D

To vypadá famózně!!!
Určitě to někdy zkusíme s mamkou :yes:

jameson61 19. 7. 2013 20:30
Tu mouku prosím vás nekvedlejte ve smetaně, jenom tehdy, pokud chcete mít v guláši noky :-(( Smetanu raději zvlášť:yes:

Vážení - žádnej olej, ale poctivé domácí škvařené sádlo. A poctivé buřty. Cibule raději víc - neškodí a zahustí - na sádle pozvolna dohněda. Teprve pak přidat buřty a pozvolna opékat. Hlavně - před přidáním papriky sundat z plotýnky, vmíchat papriku - setrvačností se krásně spojí a nezhořkne. Dále přidat vývar, brambory i s vodou, koření dle chuti a nechat dusit. Přidat pálivou papriku nebo chilli dle chuti (habaněro, chipotles, birds eye apod.) a dusit tak 20 min.
Na zahuštění zkuste lámanou pohanku... No a na závěr kelímek smetany, zamíchat a podávat... Nemá chybu...

Vyzkoušel jsem tento recept a je výborný :yes:

:-)) dáváte česnek????

empík: jooo, také ho dělám na sádle :yes:

pomóóóc. všude olej. :no: proč ne sádlo????? :yes:

Tomáš Fuk 2. 1. 2012 11:50
Dobrý recept, děkuji za podání informace . Byl to můj první buřt guláš. Místo smetany dávám vodu.:-))

Jarčo87, není zač, ale snažila jsem se a dala 1:yes::-!

Bibinko máš to moc pěkné,děkuji za přidání obrázku.

Načíst další komentáře (11)

Tématické fráze:
burgulas, buřtguláš se smetanou, recept na burgulas, buřt guláš se smetanou, jak se děla buřtguláš, buřtguláš na pivě, vuřtguláš, vuřt guláš, buřtgulas na pivu, výborný buřtgulás, pikantní buřtguláš, domácí buřtguláš, pravý buřtguláš, jak se vari burtgulas, buřguláš recept, bur gulas, burdgulas, jednoduchý buřtguláš, buřstguláš, buřtguláš s fazolemi

Suroviny:
brambory, klobása, cibule, olej, paprika sušená sladká, kmín drcený, pepř mletý, sůl, mouka hladká, smetana zakysaná

Přidat fotografie receptu