Buřtguláš

Co kuchař, to jiný buřtguláš, nicméně jedno mají přeci jen společné - brambory, uzeninu a sladkou papriku. Někdo přidává na zahuštění více cibule nebo nastrouhaný brambor. Někdo používá mouku, stejně jako náš recept. Chuť můžete doplnit kysanou smetanou.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jarca87

25 názorů

Doba přípravy 40 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

4. 1. 2009 16:30

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	7 703 kJ / 1 841 kcal
Bílkoviny	117,88 g
Tuky	49,87 g
Vláknina	31,07 g
Cholesterol	462 mg
Sodík	5,75 g
Sůl	13,20 g
Sacharidy	214,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na jemno, brambory nakrájíme na kostičky, klobásky podélně rozkrojíme a nakrájíme na půlkolečka. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme brambory, koření, sůl a chvíli restujeme.
Jak skladovat brambory: Je třeba vybrat správnou odrůdu
Pak vše podlijeme vodou a vaříme téměř doměkka cca 20 minut. Hladkou mouku rozkvedláme v zakysané smetaně a nalijeme k poloměkkým bramborám.
Když vše začne bublat, přidáme klobásky a dobře provaříme, ke konci dochutíme.

Poznámka autorky receptu

U nás doma ho máme moc rádi hned se po něm zapráší. Zkuste a nebudete litovat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (37x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buřtguláš samotáře Rermora

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cekrops 120 min

Buřtgulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mishka

Buřtgulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

dominickaa 40 min

Načíst další

Komentáře

Pepík

28. 8. 2014 06:06

Co kuchař, to jiný guřtguláš, ale jedna zásadní věc je, ža se nikdy nemá dobrý buřtguláš zahušťovat moukou.
Zahuštění musí být z cibule a brambor.(malá rada: dávat o cibuli více a část brambor nakrájet na malé kousky, které se rozvaří a guláš zahustí).
Mouka ztrhne guláši chuť !

savlinka

4. 3. 2014 15:58

Také jsem dnes dělala,ale trochu pikantníjen jsem dělala na sádle,výborné špekáčky a uzená červená paprika,gulášové koření atd

spagetka

5. 2. 2014 13:32

Jan: autorka se překlepla, opraveno

Jan

5. 2. 2014 13:30

v postupu je to trošku divné,, Na oleji zpěníme cibuli, přidáme cibuli, koření, sůl a chvíli restujeme. Pak vše podlijeme vodou a vaříme téměř do měkka cca 15 min. tak zpěnit cibuly a pak ji tam přidat? a vše podlijeme to je ta cibule a koření? a brambory tam nedáme??

aginca

30. 7. 2013 18:24

To vypadá famózně!!!
Určitě to někdy zkusíme s mamkou

jameson61

19. 7. 2013 21:30

Tu mouku prosím vás nekvedlejte ve smetaně, jenom tehdy, pokud chcete mít v guláši noky Smetanu raději zvlášť

zLoun

25. 6. 2013 20:10

Vážení - žádnej olej, ale poctivé domácí škvařené sádlo. A poctivé buřty. Cibule raději víc - neškodí a zahustí - na sádle pozvolna dohněda. Teprve pak přidat buřty a pozvolna opékat. Hlavně - před přidáním papriky sundat z plotýnky, vmíchat papriku - setrvačností se krásně spojí a nezhořkne. Dále přidat vývar, brambory i s vodou, koření dle chuti a nechat dusit. Přidat pálivou papriku nebo chilli dle chuti (habaněro, chipotles, birds eye apod.) a dusit tak 20 min.
Na zahuštění zkuste lámanou pohanku... No a na závěr kelímek smetany, zamíchat a podávat... Nemá chybu...