Louhované pivní preclíky
Louhované preclíky chutnají jako z pravé bavorské pivní zahrádky, a přesto je hravě zvládnete i doma. Díky předem připravenému poolishi získají plnější aroma, výraznější chuť a krásnou strukturu střídky. Ze stolu zmizí ještě teplé.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem smícháme suroviny na poolish. Zakryjeme a necháme přes noc zrát v lednici.
Krok 2: K vyzrálému poolishi přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Těsto by mělo být pevnější a pružné. Zakryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 12 dílů (po cca 110 g). Z každého vyválíme dlouhý pramen a vytvarujeme klasický preclík. Preclíky dáme na 15–20 minut do mrazáku, aby se s nimi dobře manipulovalo.
Krok 4: Mezitím předehřejeme troubu na 240 °C (horní/spodní ohřev).
Krok 5: V horké vodě rozpustíme jedlou sodu. Preclíky ponoříme na 20–25 sekund, vyjmeme a necháme okapat. Posypeme hrubou solí a nařízneme v nejširší části.
Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 240 °C 5 minut, poté teplotu snížíme na 230 °C a dopečeme dalších 10–15 minut. Necháme krátce vychladnout a podáváme nejlépe ještě lehce teplé.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Moje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Nejnovější recepty
Rýžový kuba s uzeným kuřecím masem
Přidáno před 37 minutami
Zapečené vepřové medailonky s broskví
Přidáno před 4 hodinami
Řecké masové kuličky (Kaftedakia)
Přidáno před 8 hodinami
Smetanové řezy s mandarinkami
Přidáno před 9 hodinami
Červená čočka s batátem, mrkví a špenátem
Přidáno před 10 hodinami
Jednohubky s celkem dietní zeleninovou pomazánkou
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Škvarkovníky
magdalenka před 1 minutou
Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa
magdalenka před 24 minutami
Škvarková pomazánka jako od řezníka
magdalenka před 51 minutami
Rychlá dršťková polévka
magdalenka před 1 hodinou
Buřtguláš samotáře Rermora
Darwin před 1 hodinou
Velikonoční mazanec
Kramolisova před 1 hodinou
Chutné vafle
terezavankova630 před 1 hodinou
Václavkový guláš
magdalenka před 1 hodinou
Polévka z kroupového jelítka - "prdelačka"
Nanina před 2 hodinami
Čokoládovo-banánové muffiny
bint2103 před 3 hodinami
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
pivo světlé,
máslo,
sůl,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
voda,
soda jedlá,
sůl hrubá
Komentáře (6)
Že bych to ještě někdy zkusila ......