Polévka z kroupového jelítka - "prdelačka"

Name: Polévka z kroupového jelítka - prdelačka
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kroupové jelito (cca 200 g); 1,5 lžíce sádla; 1 menší cibule; 1 lžíce hladké mouky; 500 ml vepřového vývaru; sůl; pepř; 2 stroužky česneku (nebo více, podle chuti); 1 lžička majoránky (podle chuti)

recepty73

9 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

21. 1. 2018 18:53

Polévka z kroupového jelítka - "prdelačka"

1 1 kroupové jelito (cca 200 g)

1,5 lžíce 1,5 lžíce sádla

1 1 menší cibule

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

500 ml 500 ml vepřového vývaru

sůl

pepř

2 stroužky 2 stroužky česneku (nebo více, podle chuti)

1 lžička 1 lžička majoránky (podle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 560 kJ / 373 kcal
Bílkoviny	7,31 g
Tuky	26,79 g
Vláknina	7,86 g
Cholesterol	20 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	23,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle osmažíme drobně pokrájenou cibuli, kterou zaprášíme hladkou moukou, necháme ji zpěnit a zrůžovět.
Jak jemně nakrájet cibuli
Jelito vymačkáme ze střívka, promícháme s cibulkovou jíškou a přilijeme vývar.
Povaříme, dochutíme solí, pepřem, rozetřeným česnekem a majoránkou.
Podáváme s čerstvým pečivem nebo chlebem.
Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (99x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jelítková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Jelítková polévka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 40 min

Jelítková polívka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dasenka

Načíst další

Přečtěte si

Skotská bramboračka Cullen skink je výjimečná díky jedné ingredienci. Specifickou chuť jí dodá uzená treska

Oblíbenou polévku prdelačku uvaříte i z jelita nebo prejtu: Víte, proč se jí říká bouřka?

Pečeme s Ivou: Vyzkoušejte kváskové langoše! Mají krajkově okatou střídu provoněnou listy medvědího česneku

Komentáře

tara23

23. 2. 2023 19:24

chtěla jsem původně vařit černou polévku od andrejky. Ale bohužel řezník na mě zapomněl s krví.
Uvařila jsem z jelítek, nedala jsem mouku, přidala kroupy a ochutila jen solí, pepřem, majoránkou a česnekem.
Manžel prohlásil, že je jako od řezníka

my černou polévku nejíme s chlebem, ale s vařeným bramborem

Blansch

27. 11. 2022 13:37

Dneska jsem dělala. Přidala jsem jen více koření, ale byla rychlá a moc dobrá

Majkaa

26. 5. 2022 12:32

Taky občas vařím z kupovaného jelitka na farmářských trzích. Mouku nepřidávám, jen přivařím kroupky, přidám česnek a majoránku

JosefZeravicky

4. 2. 2022 19:18

DOBRÝ DEN.
Podobnou polévku si dělám, když dojde ta pravá , kterou si ndělám při zabíjačce.
Jen tam nedávám tu mouku nab bohatě stačí ty kroupy.Jen vyzžiju jelitový prejt z našeo řeznictví MAKOVEC, nikoliv Krásensko, neb jsem tam několikrát narazil na vzdálenou pachut podobné žluknutí, dokonce i ve střevě. Ale to je moje zkušenost.
Jako základ musí být silný masový vývar ( ti co si doma dělají zabíjačkové speciality vědí že ten masový vývar je to nejlepší z vývarů co se dá získat- vyvařené aso a kůže na tlačenku a jitrnice, opláchnutá hotová tlačenka ve válcích a uvařené ,,jitrnice,, , a pak i opláchlé všechny pracovní nádoby od příprav)
Do jelitového prejtu nedávám oůej, ale vnitřní sádlo, jinak při zabíjačce vyškvařené střevové sádlo i s oškvarky.
VŮBEC NEKRITIZUJU TENTO RECEPT, JEN DÁVÁM NÁVOD TĚM, CO BY CHTĚLI UDĚLAT SI TUTO POLÉVKU TAK JAK JI DĚLÁME U NÁS V ŽERAVICÍCH, podle tradic sahající do první republiky.
A ten hanlivý název ,,prdelačka,, , kde vznikl nevím, ale u nás patří k nejlepším pochoutkám, jen se musí dobře vymíchat do studena, aby kroupy nezvasily.
Kupovanou krev nepoužívám, neb není dobře po vykrvení rozmíchána , ale je rozmixovaná.
,,toš tak,,