Václavkový guláš

Name: Václavkový guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg čerstvých václavek; 2 cibule; olej (nebo sádlo); červená mletá paprika; hladká mouka; kmín; sušené feferonky; sůl; vývar; cibule na ozdobu

Hustý a sytý houbový guláš z podzimních václavek má díky feferonce velmi pikantní chuť. Guláš podáváme s knedlíkem a na talíři jednotlivé porce ozdobíme cibulí, nakrájenou na měsíčky.

Hodnocení receptu je 4,8 (31×)

BILKOVAI

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 668 kJ / 399 kcal
Bílkoviny	29,96 g
Tuky	2,34 g
Vláknina	48,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	91 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	42,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Václavky očistíme, do guláše použijeme pouze hlavičky. Krok 2: Na oleji nebo sádle osmahneme nadrobno nakrájené cibule téměř do tmavěhněda. Krok 3: Přisypeme mletou červenou papriku, promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou. Krok 4: Vložíme hlavičky václavek, které necháme vcelku, jenom velké překrojíme napůl. Hodně zmenší svůj objem. Krok 5: Přidáme špetku kmínu, sušené pokrájené feferonky a dosolíme. Povaříme cca 20 minut. Krok 6: Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a ještě povaříme, aby byla šťáva pěkně lesklá. Krok 7: Podáváme s cibulí nakrájenou na měsíčky a s knedlíkem.

Václavky očistíme, do guláše použijeme pouze hlavičky.
Na oleji nebo sádle osmahneme nadrobno nakrájené cibule téměř do tmavěhněda.
Jak osmažit cibuli?
Přisypeme mletou červenou papriku, promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.
Vložíme hlavičky václavek, které necháme vcelku, jenom velké překrojíme napůl. Hodně zmenší svůj objem.
Přidáme špetku kmínu, sušené pokrájené feferonky a dosolíme. Povaříme cca 20 minut.
Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a ještě povaříme, aby byla šťáva pěkně lesklá.
Jak zdravě zahušťovat
Podáváme s cibulí nakrájenou na měsíčky a s knedlíkem.

TIP: Vše o houbách a houbaření

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 10. 2009

Poznámka autorky BILKOVAI

Pokud nemáme vývar, použijeme vodu a 1 hovězí bujón.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Václavkový guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxxl

Guláš z václavek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 40 min

Staročeský houbový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18 45 min

Václavkový guláš (bez mouky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Václavkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

tejaja

Podzimní václavkový hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Václavkový / houbový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja 25 min

Zobrazit více

Rohlíky jako dech - úžasné Videorecept

Rohlíky jako dech - úžasné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 150 min

Grilovaná kuřecí prsa Toronto Videorecept

Grilovaná kuřecí prsa Toronto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 40 min

Šťavnatá vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 30 min

Pochválená játra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 45 min

Cuketový gratin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BILKOVAI 80 min

Zapečené rolky z kotletky Videorecept

Zapečené rolky z kotletky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 80 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Houby

Podzimní recepty
Oběd
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Snadné recepty
Houby
Slané chutě
Pikantní chutě
Běžný den
Restování
Večeře

Moje poznámka

Václavkový guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxxl

Náhodný recept

Kuřecí se sýrem na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ssimusshka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno před 6 hodinami

Makový dortík

Přidáno před 6 hodinami

Grilované maso v černém pivu

Přidáno před 6 hodinami

Ledvinky na špeku

Přidáno před 6 hodinami

Tagliatelle se zeleninou

Přidáno před 6 hodinami

Lasagne s cuketou

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 18:06

arti 5. 11. 2016 12:08

20 minut na vaření václavek je opravdu málo, sice vám po nich není špatně, ale je to zápřah na játra, stejně jako babky, doporučuji vařit 45 minu a více, Václavky nikdy úplně nezměknou, není třeba se bát že je rozvaříte :)

BILKOVAI 3. 11. 2013 19:11

dexulka: jsem ráda, že jsem ti byla inspirací a díky za přidané foto.

dexulka 2. 11. 2013 20:07

Václavkový guláš jsem dělala a jedla prvně v životě,ale určitě ne naposledy.Přidala jsem kousíček plecka a byla to bašta náramná

Podávala jsem s www.toprecepty.cz/recept/11080-knedliky-houskove-hrneckove-varene-v-mikrovlnce/.Posílám bod i foto

dexulka přidala novou fotografii! 2. 11. 2013 19:06

BILKOVAI 1. 11. 2012 16:02

Magdalenka, jsem ráda, že jsi si vybrala můj recept a nezklamal. Já taky někdy dávám česnek. Podle nálady

magdalenka 1. 11. 2012 13:20

Včera som doniesla dva košíky podpňoviek, boli pod suchou trávou a nezmrzli, krásne mladé, pevné. Dnes som ich spracovala a bol aj guláš - podľa teba (ale dávam aj cesnak). Bol skvelý!

Zdravím!