Briošky

Name: Briošky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g hladké mouky; 275 g másla; 4 vejce; 60 g moučkového cukru; 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 4 lžíce vlažného mléka; 1 lžíce cukru; 2 špetky soli; Dále:; 1 vejce na potření; náplň dle chuti; cukrový rozvar (nemusí být); plátky mandlí (nemusí být)

Oblíbeným francouzským snídaňovým pečivem jsou briošky, lehce nadýchané a příjemně sladké. Je jen na vás, jestli do nich přidáte rozinky, nebo je posypete mandlemi, či mákem. Vše záleží jen na vašich chutích.

Hodnocení receptu je 4,5 (13×)

mraketka

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí a odpočinutí těsta

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí a odpočinutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 331 kJ / 5 337 kcal
Bílkoviny	128,42 g
Tuky	277,62 g
Vláknina	22,86 g
Cholesterol	2,00 g
Sodík	1,34 g
Sůl	3,11 g
Sacharidy	569,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko smícháme s rozdrobeným droždím, přidáme lžíci cukru, mouky a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Mouku smícháme s cukrem, přidáme vejce, kvásek a vypracujeme hladké těsto, do kterého postupně zapracováváme změklé máslo. Krok 3: Takto připravené těsto necháme hodinu kynout. Během kynutí těsto obracíme a stlačujeme zpět. Poté jej zabalíme a přes noc necháme odpočívat v lednici. Krok 4: Druhý den formujeme různé tvary (šneky, šátečky, bochánky). Můžeme plnit tvarohem, či potřít cukrovým rozvarem. Krok 5: Na plech vyložený pečicím papírem klademe jednotlivé briošky. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodinu kynout. Krok 6: Vykynuté briošky potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme posypat mandlemi a vložíme do trouby. Pečeme na 180 °C dozlatova, zhruba 30 minut.

Mléko smícháme s rozdrobeným droždím, přidáme lžíci cukru, mouky a necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí?
Mouku smícháme s cukrem, přidáme vejce, kvásek a vypracujeme hladké těsto, do kterého postupně zapracováváme změklé máslo.
Takto připravené těsto necháme hodinu kynout. Během kynutí těsto obracíme a stlačujeme zpět. Poté jej zabalíme a přes noc necháme odpočívat v lednici.
Druhý den formujeme různé tvary (šneky, šátečky, bochánky). Můžeme plnit tvarohem, či potřít cukrovým rozvarem.
Na plech vyložený pečicím papírem klademe jednotlivé briošky. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodinu kynout.
Vykynuté briošky potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme posypat mandlemi a vložíme do trouby. Pečeme na 180 °C dozlatova, zhruba 30 minut.

TIP: Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta?

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Briošky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rYy4

Briošky - šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Briošky s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Domácí briošky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jabl.ko

Briošky se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 65 min

Makové briošky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka

Brioška

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom

Zobrazit více

Loupáky Videorecept

Loupáky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mraketka 100 min

Ratatouille s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mraketka 55 min

Borůvková buchta s ořechovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mraketka

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Snídaně
Sladké chutě
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Briošky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rYy4

Náhodný recept

Dort od kouzelného dědečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

susenka.mimi

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 3 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 5 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 6 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 6 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 6 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lenka.janatkova moderátorka 25. 4. 2024 17:55

keijei: recept doplněn

keijei 25. 4. 2024 15:40

Takže když to vytvarujeme a naplníme, tak to hned jíme?

Martina 26. 5. 2013 10:53

dneska jsme pekli s mamkou jak houstičky tak i briošky mňamm byly fakt skvělý.Já mám domácí pečivo moc ráda je o hodně lepší než kupované.Děkuji moc za info a skvělý recept.Já jsem teprve začátečník ale stejně se nám to moc povedlo a chutná mi to.