Loupáky
mraketka
Doba přípravy: 1-1,5 hod cca 16 Moučníky , Kynuté 66 názorů
Suroviny
- 600 g hladké mouky
- 300 ml vody
- 100 ml rozpuštěného másla / oleje
- 100 g cukru
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 1,5 lžička sušeného / 0,5 lž. čerstvého droždí
- žloutek
- mléko na pomazání
- mák na posyp
Postup přípravy receptu
Suroviny zpracujeme v těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí vypracujeme asi 16 bochánků, které vyválíme na placičky a srolujeme do rohlíků. Na plechu necháme kynout ještě asi 30-40 min.
Potřeme žloutkem smíchaným s mlékem, posypeme nemletým mákem. Pečeme 15-20 min na 180°C.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 994 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Loupáky
-
Přidala jsem fotky, jsou výborné! Nesypala jsem mákem, ale dala jsem do těsta pár rozinek vykoupaných v dobrém rumu.
Rozinky jsem přidala, až před děláním bulek! Naprosto blbuvzdorný recept , sedlo všechno i voda !
Druhé kynutí bylo dlouhé, a při kontrole jsem zjistila, že osychají, tak jsem natřela vlažnou vodou štětečkem. 
-
Těsto vynikající, umíchala , nakynula pekárna. Už jsou na plechu, čekám až pořádně nakynou!
-
Loupáčky jsou výborné, díky za recept!
-
Jsou skvělé a krásně nadýchané ♥♥♥ Přidávám fotky
-
Povedly se! Byly výborný!
-
cathleen:
-
Simona Skolakova: to já také ne, nebo si to nepamatuji. Dříve mě u pečiva zajímalo jen to, jestli mi bude chutnat, teď mě zajímá i to, jak vzniklo.
Kniha, ve které jsem se o loupácích dočetla, je z první poloviny minulého století -
cathleen: zjišťuji,že jsem pravý loupák asi nikdy nejedla
-
Simona Skolakova: není to krajem, Simčo
Mám tu recept na makovky, kde o názvu píši v Poznámce.
....Podle starších pekařských knih nejsou makovky totéž, co loupáky.
Recept na makovky máte před sebou (https://www.toprecepty.cz/recept/49247-maslove-mak...).
Loupáky jsou prý českou (resp. pražskou) specialitou. Kusy těsta se při jejich výrobě rozválely, pokladly jako oříšky velikými kousky tuku nebo másla, které se opatrně vpravily do těsta. Potom se těsto sbalilo, rozdělilo na kousky a tvarovaly se loupáky. Před pečením pak pekaři ty levnější potírali vodou, lepší druhy máslem nebo vejcem – mákem sypané nebyly téměř nikdy.
Při pečení se máslo mezi vrstvami těsta rozteklo a u hotového rohlíku se pak tyto vrstvy daly hezky loupat – odtud mají název.... -
Jana Remkova: možná je to opravdu krajem
-
Simona Skolakova: Možná jak kde, však o nic nejde
. V Moravskoslezsku jsou to makové rohlíky -
U nás se těmto rohlíkům vždy říkalo loupáky nevím proč,ale i pod tímto názvem je prodávaly v obchodě.
-
karlamarie: No, pravda je, že jsem nad tím už taky přemýšlela
, nicméně jsou fakt povedené. U nás je mají pod názvem makový sladký rohlík. Loupáky vypadají jinak -
Jirina: Proboha, proč tomu všichni říkáte loupáky, vždyť to je normální kynuté těsto jako na briošky, loupáky jsou přece úplně něco jiného, jak vidím, tak jste je asi nikdo ještě nejedli.
-
Dobry den Mraketko!!Ziji dvacet let v USA a peceni je muj konicek !!Upekla jsem loupacky podle Tveho ho receptu,za ktery Ti moc dekuji,opravdu famozni!! Mraketko , jeste jednou diky,diky,diky
