Loupáky

Výborné! Díky za skvělý recept, budeme péct častěji!

Jsou výborné!

Loupáky jsou luxusní ???? určitě budu péct častěji.

Naplnila jsem je nutelou a výborný,přidala jsem fotku..

Super . Vylepšila jsem si je ještě čokoládovou náplní ( hořkou) a paráda

Přidala jsem fotky, jsou výborné! Nesypala jsem mákem, ale dala jsem do těsta pár rozinek vykoupaných v dobrém rumu.
Rozinky jsem přidala, až před děláním bulek! Naprosto blbuvzdorný recept , sedlo všechno i voda ! Druhé kynutí bylo dlouhé, a při kontrole jsem zjistila, že osychají, tak jsem natřela vlažnou vodou štětečkem.

Těsto vynikající, umíchala , nakynula pekárna. Už jsou na plechu, čekám až pořádně nakynou!

Loupáčky jsou výborné, díky za recept!

Jsou skvělé a krásně nadýchané ♥♥♥ Přidávám fotky

Povedly se! Byly výborný!

cathleen:

Simona Skolakova: to já také ne, nebo si to nepamatuji. Dříve mě u pečiva zajímalo jen to, jestli mi bude chutnat, teď mě zajímá i to, jak vzniklo.
Kniha, ve které jsem se o loupácích dočetla, je z první poloviny minulého století

cathleen: zjišťuji,že jsem pravý loupák asi nikdy nejedla

Simona Skolakova: není to krajem, Simčo Mám tu recept na makovky, kde o názvu píši v Poznámce.

....Podle starších pekařských knih nejsou makovky totéž, co loupáky.
Recept na makovky máte před sebou (https://www.toprecepty.cz/recept/49247-maslove-mak...).
Loupáky jsou prý českou (resp. pražskou) specialitou. Kusy těsta se při jejich výrobě rozválely, pokladly jako oříšky velikými kousky tuku nebo másla, které se opatrně vpravily do těsta. Potom se těsto sbalilo, rozdělilo na kousky a tvarovaly se loupáky. Před pečením pak pekaři ty levnější potírali vodou, lepší druhy máslem nebo vejcem – mákem sypané nebyly téměř nikdy.

Při pečení se máslo mezi vrstvami těsta rozteklo a u hotového rohlíku se pak tyto vrstvy daly hezky loupat – odtud mají název....

Jana Remkova: možná je to opravdu krajem