Bramborová roláda s uzeným masem

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka asi 20-30 minut (dle velikosti). V jiném hrnci uvaříme doměkka uzené maso. Obojí scedíme a necháme vychladnout.

   Jak vařit uzené maso

2. Vychladlé uzené maso nakrájíme na drobné kostičky.
3. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Pokud máme, můžeme použít lis na brambory.

   Jak nastrouhat vařené brambory

4. Na pánvi rozehřejeme máslo. Strouhanku na něm osmažíme dozlatova.
5. Brambory dáme na vál. Přidáme mouku, vejce, osolíme a vypracujeme hladké těsto. Pokud se bude těsto hodně lepit, přisypeme trochu mouky.

   Proč řídne bramborové těsto

6. Těsto vyválíme na plát silný přibližně 7 mm. Ten posypeme osmaženou strouhankou a rovnoměrně poklademe uzeným masem. Srolujeme do závinu a zabalíme do potravinářské fólie, kterou na bocích řádně zatáhneme.
7. Připravíme větší hrnec s vodou a pařáčkem. Vodu v hrnci přivedeme k varu a do pařáčku vložíme roládu. Vaříme v páře zhruba 30 minut. Asi v polovině vaření roládu otočíme.
8. Po uvaření vyjmeme roládu z fólie. Necháme lehce vychladnout a nakrájíme na plátky. Ozdobíme smaženou cibulkou a podáváme s kopečkem kysaného zelí.

TIP: Co vše můžeme připravit z bramborového těsta

Zveřejněno 10. 2. 2026