Mřížkový koláč s tvarohem a jablky

Postup přípravy

1. Nejdříve připravíme jablkovou náplň, aby vystydla. Jablka zbavíme jadřinců, na hrubém struhadle nastrouháme i se slupkou.

   Rychlé strouhání jablek

2. Jablka dáme do kastrůlku, přidáme cukr a skořici, malinko zalijeme vodou a podusíme. Vanilkový pudink rozmícháme v troše vody a vlijeme do jablek, za stálého míchání povaříme. Necháme vychladnout.
3. Všechny suroviny na tvarohovou náplň dáme do mísy a ušleháme dohladka.
4. Těsto:
   Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, studené máslo nakrájené na kostičky a smetanu nebo rum. Vše dobře propracujeme na hladké těsto a zabalíme do folie a necháme 30 minut v lednici odpočinout. Třetinu těsta necháme na mřížku.

   Jak připravit křehké těsto

5. Koláčovou formu o průměru 28 cm vytřeme máslem. Těsto vyválíme do takového kruhu, že je jeho průměr větší než průměr formy.
6. Formu vyložíme těstem, namačkáme ho do i stran a výše okrajů, přes okraj těsto přehneme a o okraj seřízneme.
7. Celé dno koláče propícháme vidličkou a rozložíme na něj tvarohovou náplň.
8. Na tvarohovou náplň rozložíme jablkovou náplň.
9. Po obvodu koláče uložíme tenký váleček vytvarovaný z těsta. Ze zbytku těsta, které jsme dali stranou vyválíme tenké válečky a poskládáme je do tvaru mřížky na povrch koláče.
10. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem. Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 45 minut, podle typu trouby.