Ořechová roládka plněná ořechovým krémem

Name: Ořechová roládka plněná ořechovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 80 g medu; 50 g cukru; 1 lžíce oleje; 80 g vlašských namletých ořechů; 80 g hladké mouky; citronová kůra; Krém:; 120 g vlašských namletých ořechů; 30 g piškotů; 50 ml mléka; 50 g másla; 120 g medu; 1 vanilkový cukr; Poleva:; 80 g čokolády na vaření; 50 g másla

Medová příchuť této rolády a máslový krém s ořechy dělá moučník přímo neodolatelným. Upečte ho podle našeho podrobného receptu, nechte proležet alespoň do druhého dne. Chutě se propojí a korpus zvláční.

Jaromira18

5 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

21. 1. 2020 14:19

Ořechová roládka plněná ořechovým krémem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 780 kJ / 4 249 kcal
Bílkoviny	77,01 g
Tuky	266,83 g
Vláknina	19,56 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	346 mg
Sůl	0,68 g
Sacharidy	375,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech potřeme tukem a přilepíme na něj pečicí papír, který potřeme olejem. Troubu zapneme na 180 °C. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Do druhé mísy dáme žloutky, med, cukr, olej našleháme do pěny a přidáme 1/4 sněhu, citronovou kůru a prošleháme. Pomalu vmícháme mouku, ořechy a nakonec zlehka vmícháme zbylý sníh.
Těsto rozetřeme na plech a dáme péct do předehřáté trouby na 7-8 minut. Ještě teplé těsto vyklopíme na navlhčenou utěrku a stočíme do rolády. Necháme ji jednu minutu, pak utěrku odstraňujeme, zároveň těsto znovu rolujeme a necháme vychladnout.
Do mísy dáme namleté ořechy, spaříme je horkým mlékem. Přidáme vanilkový cukr, mleté piškoty, med, změklé máslo a promícháme. Roládu narovnáme a potřeme ji náplní a znova stočíme, po prvním přehnutí lžičkou náplň pevně přitlačíme pod přehyb a pevně stáčíme.
Časté chyby při přípravě krémů
Rozpustíme máslo s čokoládou, promícháme, nesmí to být řídké. Roládu potřeme, dáme ztuhnout, ještě znovu potřeme, opět necháme ztuhnout a pak řídkým zbytkem čokolády pomalu přeléváme roládu od začátku do konce. Dáme do lednice do druhého dne proležet.
TIP Čokoládová poleva a její příprava