Ořechová roláda

Name: Ořechová roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 150 g cukru krupice; 150 g strouhaných vlašských ořechů; tuk na potření pečícího papíru; Krém:; 1/2 sáčku vanilkového pudinku; 250 ml mléka; 100 g změklého másla; 100 g moučkového cukru; 2 lžíce chladné silné černé kávy

Pokud do moučníku přidáte vlašské ořechy, můžete se těšit na luxusní pochutnání. Ořechy dodají chuť i lehounkou křupavost. Doplňte ořechový korpus rolády ještě výborným kávovým krémem a můžete dezert podávat.

Hodnocení receptu je 4,2 (3×)

toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 kus

1kus

5 5 vajec

150 g 150 g cukru krupice

150 g 150 g strouhaných vlašských ořechů

tuk na potření pečícího papíru

Krém:

1/2 sáčku 1/2 sáčku vanilkového pudinku

250 ml 250 ml mléka

100 g 100 g změklého másla

100 g 100 g moučkového cukru

2 lžíce 2 lžíce chladné silné černé kávy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 857 kJ / 3 551 kcal
Bílkoviny	76,76 g
Tuky	221,18 g
Vláknina	9,24 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	601 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	308,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a přisypeme strouhané ořechy. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové směsi. Krok 2: Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme trochou tuku, troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto vlijeme na plech, snížíme teplotu o 10 °C a pečeme asi 15-20 minut do růžova. Krok 3: Korpus poté necháme vychladnout. Pudinkový prášek rozmícháme ve 3 lžících mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu a přilijeme k němu rozpuštěný pudinkový prášek. Za stálého míchání povaříme na mírném ohni 2 minuty. Pudink stáhneme z ohně a za častého míchání necháme zchladnout. Krok 4: Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme k němu vlažný pudink a za neustálého šlehání přikapáváme kávu. Krém dáme na 30 minut zatuhnout do chladničky. Poté krémem potřeme ořechový korpus, trochu necháme stranou na potření. Krok 5: Korpus stočíme do rolády a potřeme zbylým krémem. Roládu vložíme do chladničky asi na 30 minut. Krájíme ji na plátky, můžeme zdobit ořechy a lístky meduňky.

Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a přisypeme strouhané ořechy. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové směsi.
Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme trochou tuku, troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto vlijeme na plech, snížíme teplotu o 10 °C a pečeme asi 15-20 minut do růžova.
Korpus poté necháme vychladnout. Pudinkový prášek rozmícháme ve 3 lžících mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu a přilijeme k němu rozpuštěný pudinkový prášek. Za stálého míchání povaříme na mírném ohni 2 minuty. Pudink stáhneme z ohně a za častého míchání necháme zchladnout.
Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme k němu vlažný pudink a za neustálého šlehání přikapáváme kávu. Krém dáme na 30 minut zatuhnout do chladničky. Poté krémem potřeme ořechový korpus, trochu necháme stranou na potření.
Jak uhladit krém na roládě
Korpus stočíme do rolády a potřeme zbylým krémem. Roládu vložíme do chladničky asi na 30 minut. Krájíme ji na plátky, můžeme zdobit ořechy a lístky meduňky.

TIP: Jak napravit chyb krému

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ořechová roláda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z4q

Ořechová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jarka skrobakova 45 min

Ořechová roláda s banánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 45 min

Ořechová roláda se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bagous 60 min

Ořechová roláda s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 130 min

Ořechová roláda s kaštanovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1 45 min

Ořechová roláda s kávovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 30 min

Zobrazit více

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 60 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Jahodová zmrzlina Videorecept

Jahodová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 10 min

Kynuté jahodové knedlíky Videorecept

Kynuté jahodové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 28 min

Zobrazit více

Moučníky
Záviny, rolády

Sladké chutě
Běžný den
Narozeniny
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Ořechová roláda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z4q

Náhodný recept

Japonské nadýchané lívance Videorecept

Japonské nadýchané lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 3,2

toprecepty.cz 24 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí kousky v lepkavé omáčce s pak choi

Přidáno před 5 hodinami

Třešňová granita

Přidáno před 10 hodinami

Broskvový kompot

Přidáno před 12 hodinami

Cuketové placičky s nivou

Přidáno před 14 hodinami

Starý jižanský recept na nakládané melounové slupky

Přidáno 29. 6. 2025 17:36

Naložený česnek v sádle

Přidáno 29. 6. 2025 17:15

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tanicka 30. 8. 2010 09:24

Tohle musi byt uzasne.. urcite zkusim

Jenny 23. 2. 2010 11:50

tak roládu jsem dělala 2krát bez mouky a nikdy se mi nepovedla,můžete mi prosím napsat čím to je???-kde dělám chybu i tchyně byla bezradná...

děkuji J.

martina 19. 12. 2009 10:42

rolada nepopraska, ak korpus vylozime na vlhku utierku, zvrchu dame tiez vlhku utierku zavinieme do rolady, po chvili rovinieme a az potom potierame kremom. Ja som do stredu dala este banan.