Domácí broskvový džem

Name: Domácí broskvový džem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg broskví; 500 g krupicového cukru; 6 lžic rumu; 1 lžička skořice; 1 lžíce šťávy z citronu; 1 želírfix 2:1

Broskvový džem patří bezesporu mezi oblíbené druhy džemů. Je lehce kyselkavý, pikantní po rumu a voňavý po skořici. Pokud se pustíte i do loupání slupky, bude výsledná textura džemu velmi jemná.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Ludmila B

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

z dávky byly 3 skleničky

1dávka

1 kg 1 kg broskví

500 g 500 g krupicového cukru

6 lžic 6 lžic rumu

1 lžička 1 lžička skořice

1 lžíce 1 lžíce šťávy z citronu

1 1 želírfix 2:1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 753 kJ / 2 809 kcal
Bílkoviny	8,24 g
Tuky	2,80 g
Vláknina	11,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	53 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	619,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nechceme-li mít v džemu slupičky, broskve nejprve oloupeme. Nejjednodušeji to jde tak, že plody v hrnci spaříme vroucí vodou, necháme dvě minuty stát, poté přelijeme studenou vodou a pak jednoduše oloupeme. Krok 2: Ovoce vypeckujeme, pokrájíme na kousky, pak trošku rozmixujeme tyčovým mixerem tak, aby zůstaly i kousky. Vmícháme skořici a cukr, do kterého je rozmíchá želírfix. Krok 3: Mícháme a podle tuhosti ovoce vaříme dalších 10 minut, až má džem dobrou konzistenci. Nakonec vmícháme šťávu z citronu a rum. Krok 4: Opatrně rozdělíme do vymytých a vařící vodou vypláchnutých sklenic tak, abychom se nedotkli okrajů. Zavíčkujeme, případně otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Nechceme-li mít v džemu slupičky, broskve nejprve oloupeme. Nejjednodušeji to jde tak, že plody v hrnci spaříme vroucí vodou, necháme dvě minuty stát, poté přelijeme studenou vodou a pak jednoduše oloupeme.
Jak oloupat broskve
Ovoce vypeckujeme, pokrájíme na kousky, pak trošku rozmixujeme tyčovým mixerem tak, aby zůstaly i kousky. Vmícháme skořici a cukr, do kterého je rozmíchá želírfix.
Mícháme a podle tuhosti ovoce vaříme dalších 10 minut, až má džem dobrou konzistenci. Nakonec vmícháme šťávu z citronu a rum.
Opatrně rozdělíme do vymytých a vařící vodou vypláchnutých sklenic tak, abychom se nedotkli okrajů. Zavíčkujeme, případně otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

TIP: Marmelády, džemy a jejich nejrůznější varianty

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 8. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí broskvový džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zMGm

Broskvový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Broskvový džem s levandulí a se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Banánový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 45 min

Dort s pařížským krémem a broskvovým džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Shark560 120 min

Broskvový džus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 45 min

Broskvová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ludmila B 30 min

Zobrazit více

Broskvová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ludmila B 30 min

Rybízová marmeláda bez odšťavňovače

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ludmila B 30 min

Švestky ve vlastní šťávě, bez cukru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ludmila B 30 min

Pomazánka z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Ludmila B 15 min

Jablečná povidla v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ludmila B 180 min

Mexické fazole po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ludmila B 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Náročné recepty
Vaření
Letní recepty
Ovoce
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Domácí broskvový džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zMGm

Náhodný recept

Jemné květákové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený hermelín v horkovzdušné fritéze

Přidáno před 1 hodinou

Houbová omáčka a la kulajda

Přidáno před 1 hodinou

Točená vaječná omeleta Videorecept

Točená vaječná omeleta

Přidáno před 7 hodinami

Těstoviny s krémovou cibulovou omáčkou

Přidáno před 16 hodinami

Cuketové sushi

Přidáno před 19 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Ludmila B 17. 8. 2020 16:57

cathleen: dobrý den - je to určitě Labeta, přidám foto , je to želírovací přípravek místo želírovacího cukru. Cukr tam je klasický bílý - krupice. Takže Labeta želírfix 2:1 + krystal cukr.
Jinak ta Labeta (želírfix) 2 :1 český výrobce - opravdu dobře želíruje a je to celkem levné - cca 9Kč v porovnání s gelfixem .

cathleen moderátorka 17. 8. 2020 09:05

Poprosím o upřesnění - je to určitě Labeta, ne Labela, jak bylo v receptu původně, ale - Pektogel je značka a Labeta také. Takže ta použitá Labeta byl želírovací přípravek nebo želírovací cukr