Krkovice v domácím leču s bramboráčky

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Maso očistíme, osolíme a okořeníme z obou stran. Troubu zapneme na 170 °C (horní a spodní ohřev).

   Jak rychle oloupat cibuli

2. Lehce maso pěstí naklepeme, aby koření neopadalo a zprudka opečeme na sádle v rozehřáté pánvi. Vyndáme stranou do pekáčku nebo zapékací mísy. V pánvi ve výpeku orestujeme cibuli.
3. Cibuli přendáme i s výpekem na maso a zalijeme lečem. Přidáme kečup nebo protlak se špetkou cukru, podlijeme trochu vývaru nebo vodou a dáme zakryté poklicí do trouby.
4. Pečeme pomalu cca 90 minut do úplného změknutí masa, dle potřeby podlijeme, ale většinou to není nutné, potřebujeme mít měkké maso v husté zelenině.
5. Před koncem pečení připravíme směs na bramboráčky. Brambory očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z nich vodu.
6. Dáme do mísy, zalijeme mlékem, promícháme, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, vejce a dle potřeby zahustíme moukou.

   Proč dávat mléko do bramboráků?

7. Hotové měkké maso necháme zakryté ve vypnuté troubě a bramboráčky osmažíme z obou stran ve větší vrstvě sádla. Smažené odkládáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk.
8. Podáváme 2 kousky krkovičky na porci, přelijeme směsí leča a obložíme bramboráčky.

TIP: Rozdělení a použití vepřového masa

Zveřejněno 27. 2. 2022