Vánoční ořechový bochánek

Name: Vánoční ořechový bochánek
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 9 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 100 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 125 g másla; 2 vejce; 30 g kvasnic; 1/2 lžičky citronové kůry; 2 lžíce rumu; 100 ml mléka; 1/2 lžičky soli; 80 g ořechů; Na závěr:; moučkový cukr

Tento kynutý ořechový moučník se skvěle hodí na váš vánoční stůl. Měkkému a hebkému bochánku dodávají skvělou chuť ořechy a rum. Po upečení zlatavý bochánek posypte moučkovým cukrem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Jaromira18

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez dob kynutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 811 kJ / 4 018 kcal
Bílkoviny	88,99 g
Tuky	176,43 g
Vláknina	22,35 g
Cholesterol	843 mg
Sodík	1,86 g
Sůl	4,52 g
Sacharidy	486,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, rozdrobíme do něho kvasnice, které posypeme lžící moučkového cukru a zalijeme vlahým mlékem. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Když vzejde kvásek, přidáme povolené máslo, vejce, rum, zbylý moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl na okraj do mouky. Těsto propracujeme, až je měkké a hebké. Pak přidáme ořechy a znova propracujeme. Zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout. Nejméně 1 hodinu, až vykyne. Krok 3: Na plech dáme pečicí papír, na něj položíme bochánek, který je propracovaný a hladký, aby nepraskl. Přikryjeme ho utěrkou a necháme ho znova vykynout. Krok 4: Vykynutý bochánek potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme ho do trouby vyhřáté na 180 °C. Teplotu stáhneme na 130 °C a pečeme ho 45-50 minut. Doba pečení se odvíjí od toho, jak peče naše trouba. Krok 5: Pečeme do doby, až je zlatý. Propečení vyzkoušíme špejlí. Hotový pocukrujeme moučkovým cukrem.

Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, rozdrobíme do něho kvasnice, které posypeme lžící moučkového cukru a zalijeme vlahým mlékem. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 15 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek
Když vzejde kvásek, přidáme povolené máslo, vejce, rum, zbylý moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl na okraj do mouky. Těsto propracujeme, až je měkké a hebké. Pak přidáme ořechy a znova propracujeme. Zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout. Nejméně 1 hodinu, až vykyne.
Jak na kynuté těsto
Na plech dáme pečicí papír, na něj položíme bochánek, který je propracovaný a hladký, aby nepraskl. Přikryjeme ho utěrkou a necháme ho znova vykynout.
Vykynutý bochánek potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme ho do trouby vyhřáté na 180 °C. Teplotu stáhneme na 130 °C a pečeme ho 45-50 minut. Doba pečení se odvíjí od toho, jak peče naše trouba.
Pečeme do doby, až je zlatý. Propečení vyzkoušíme špejlí. Hotový pocukrujeme moučkovým cukrem.