Jak upéct dobrou vánočku? Máme pro vás recept, podle kterého se vždy povede. Postup navíc usnadní názorné video

Vánočka je velmi oblíbené pečivo, které se v mnoha rodinách peče nejen o Vánocích, ale po celý rok. Přestože na pohled se zdá, že je velmi snadná a jednoduchá, její příprava má svá úskalí. Poradíme, jak na to, aby se nám vždy povedla.

Jaké suroviny potřebujeme

Z uvedeného množství připravíme buď jednu velkou nebo dvě menší vánočky. Doporučujeme raději upéct vánočky dvě, nebo na jednu použít pouze poloviční množství surovin.

• 1 kg polohrubé mouky
• 3 dl mléka
• 200 g moučkového cukru
• 70 g droždí
• 2 lžíce oleje
• 200 g másla (nebo Hery či Zlaté Hané)
• rum 
• 1–2 vanilkové cukry
• 6 žloutků
• malou lžičku soli
• rozšlehaný žloutek k potření vánočky
• mandle sekané na nudličky, k posypání
• rozinky (naložené do rumu)

Jak udělat těsto na dobrou vánočku

Následující video nám předvede přesný postup přípravy těsta a pečení vánočky.

• Nejprve si připravíme kvásek, který po vzejití přidáme do mísy s dalšími surovinami.
• Těsto důkladně a pečlivě propracujeme, poté povrch poprášíme hladkou moukou a necháme kynout pod utěrkou na teplém místě.
• Doba kynutí vánočky je delší, celkem asi tři hodiny.
• Během kynutí můžeme těsto převálet, při posledním převálení do těsta přidáme rozinky. 

Jak upéct dobrou vánočku

Vánočku můžeme buď splétat z jednotlivých pramenů (šesti, devíti), nebo jednoduše upéct ve formě. Pletenou vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem, ale vánočku, kterou pečeme ve formě, samozřejmě nepotíráme.

Správnou propečenost vánočky zjistíme špejlí. Pokud je po vytažení z vánočky špejle suchá, je vánočka dostatečně upečená.

Hotová vánočka vydrží dlouho vláčná a chutná, nejlepší je ji po upečení zabalit do alobalu a uložit do chladu (např. do chladné komory).