Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Chalupářský guláš

Name: Chalupářský guláš
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřového masa (nejlépe plecko); 2 střední cibule; 1 červená paprika (kapie); 2 špekáčky; 1 lžička kmínu; 1/2 lžičky pepře; 2 lžičky sladké papriky; 1 lžíce rajského protlaku; 3 stroužky česneku; 2 lžíce sádla; 2 lžíce hladké mouky; sůl

Tento guláš je pro mnohé připomínkou chalupaření a trampování. Zejména jeho specifická chuť guláše vařeného v kotlíku na ohni. Maso, špekáček, cibule, česnek a paprika, to nesmí chybět. Pak už jen tu kytaru a pohodu.

Lenunka

1 názor

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 45 min

105 min (60 min příprava + 45 min tepelná úprava)

17. 2. 2024 17:15

Nutriční hodnoty

Energie	5 094 kJ / 1 218 kcal
Bílkoviny	134,96 g
Tuky	50,93 g
Vláknina	16,96 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	345 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	49,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky, cibuli na kostičky a papriku na proužky, špekáčky na nudličky.
V hrnci rozpustíme sádlo, na něm osmahneme cibuli, přidáme rajský protlak a necháme zarestovat.
Přidáme maso a ze všech stran ho osmažíme. Přisypeme sladkou papriku, promícháme a necháme pustit barvu.
Zaprášíme hladkou moukou, osmažíme a podlijeme vodou tak, aby bylo maso potopené. Přidáme kmín, pepř, sůl a necháme dusit na mírném ohni asi 30 minut.
Jak zvýraznit chuť guláše
Když maso měkne, přidáme česnek, nakrájenou papriku a špekáčky. Provaříme ještě asi 10 minut, podle potřeby podlijeme, podle toho, jak chceme omáčku hustou.
Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo chlebem, co kdo má rád.
TIP Oblíbené recepty na kypré houskové knedlíky