Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Name: Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 kachní prsa; Na uvaření prsou:; 1 litr vody; 1,5 lžíce sójové omáčky; 1 lžička soli; 2 cm zázvoru; 2 stroužky česneku; 1,5 lžíce rýžového vína (nebo rýžového octa); 2 dílky z hvězdičky badyánu; kousek celé skořice; Na omáčku:; 5 lžic sójové omáčky; 1 lžíce tmavé sójové omáčky; 2 lžíce ústřicové omáčky; 1 lžička sušeného česneku (nebo 4 stroužky čerstvého); 1 lžíce medu; 2 lžíce rýžového vína; 2 lžíce hnědého třtinového cukru; 1 lžička chilli pasty (nebo chilli vloček); 1/4 lžičky pepře; 1 špetka sušeného zázvoru; vývar z kachních prsou; 2 lžíce Solamylu; sůl; Na obalení:; 2 lžíce hladké mouky; 3 lžíce Solamylu; 1/2 kypřicího prášku; sůl; olej na smažení

Na křehká kachní prsa s křupavou kůrčičkou nemusíte chodit do nejbližšího asijského bistra, ale můžete je připravit v pohodlí vaší kuchyně. Krásně voňavé maso podávané se zelným salátem, rýží a aromatickou omáčkou, vám připomene chuť Asie.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

Lenunka

Náročný

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 100 min

115 min (15 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 848 kJ / 920 kcal
Bílkoviny	12,40 g
Tuky	0,98 g
Vláknina	6,05 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	14,53 g
Sůl	34,70 g
Sacharidy	205,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce nalijeme vodu (na dvě prsa asi jeden litr), přidáme všechny ingredience na uvaření a přivedeme k varu. Vložíme maso a vaříme 90 minut. Necháme úplně vychladnout (můžeme připravit i den předem). Vývar uschováme. Krok 2: Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev také. Spaříme vařící vodou a necháme 5 minut, pak propláchneme studenou vodou a dobře vymačkáme. Krok 3: Přidáme sůl, cukr, ocet, sušený česnek, opepříme a pokapeme troškou sezamového oleje. Promícháme a necháme odležet v ledničce (můžeme i přes noc). Krok 4: Suroviny na omáčku vložíme do hrnce, přidáme část vývaru (podle toho, kolik chceme omáčky) a přivedeme k varu. Zahustíme Solamylem rozpuštěným ve studené vodě a za stálého míchání povaříme. Krok 5: Smícháme suroviny na obalení, přidáme studenou vodu a rozmícháme - těsto by mělo být trošku hustší než na palačinky. Krok 6: Vychladlá kachní prsa dobře osušíme. Namočíme v těstíčku spodní částí - kůže musí zůstat suchá. Krok 7: Smažíme ve vyšší vrstvě oleje asi 5 minut, dokud není kachna z obou stran zlatavá. Necháme minutku odležet a nakrájíme ostrým nožem na plátky. Krok 8: Na talíř nandáme rýži, zelný salát, na něj položíme nakrájenou kachnu. Omáčku podáváme v misce zvlášť.

Do hrnce nalijeme vodu (na dvě prsa asi jeden litr), přidáme všechny ingredience na uvaření a přivedeme k varu. Vložíme maso a vaříme 90 minut. Necháme úplně vychladnout (můžeme připravit i den předem). Vývar uschováme.
Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev také. Spaříme vařící vodou a necháme 5 minut, pak propláchneme studenou vodou a dobře vymačkáme.

Jak nakrájet zelí
Přidáme sůl, cukr, ocet, sušený česnek, opepříme a pokapeme troškou sezamového oleje. Promícháme a necháme odležet v ledničce (můžeme i přes noc).
Suroviny na omáčku vložíme do hrnce, přidáme část vývaru (podle toho, kolik chceme omáčky) a přivedeme k varu. Zahustíme Solamylem rozpuštěným ve studené vodě a za stálého míchání povaříme.
Smícháme suroviny na obalení, přidáme studenou vodu a rozmícháme - těsto by mělo být trošku hustší než na palačinky.
Vychladlá kachní prsa dobře osušíme. Namočíme v těstíčku spodní částí - kůže musí zůstat suchá.
Smažíme ve vyšší vrstvě oleje asi 5 minut, dokud není kachna z obou stran zlatavá. Necháme minutku odležet a nakrájíme ostrým nožem na plátky.
Vše o smažení
Na talíř nandáme rýži, zelný salát, na něj položíme nakrájenou kachnu. Omáčku podáváme v misce zvlášť.

TIP: Oblíbené pokrmy z asijské kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2023

Poznámka autorky Lenunka

Kdo chce mít kůži na prsíčkách hodně křupavou, potře ji rýžovým octem smíchaným se solí a nechá zaschnout. Jelikož ve vývaru z masa je již zázvor, tak do omáčky ho dávám opatrně, aby nepřebil ostatní chutě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2QVn

Křehká a voňavá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

majdus93 180 min

Křehké a voňavé kuřecí řízečky na asijský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 50 min

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

znamenivah 40 min

Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 310 min

Asijský karbanátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 30 min

Kuře jako kachna Videorecept

Kuře jako kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mrkev a Paprika 85 min

Zobrazit více

Srbské rizoto z mletého masa Videorecept

Srbské rizoto z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 60 min

Smažená rýže s kuřecím masem jako z asijského bistra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 25 min

Macaroni & Cheese Videorecept

Macaroni & Cheese

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenunka 35 min

Marmeládový perník od paní Petrové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka

Jednoduché domácí Marshmallows

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 50 min

Hermelín v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 25 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Zelenina
Asijská kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2QVn

Náhodný recept

Jednoduchý tvarohový pohár s arónií

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečivo z bramborového těsta

Přidáno před 3 hodinami

Letní koláč s třešněmi

Přidáno před 4 hodinami

Domácí malinová zmrzlina

Přidáno před 4 hodinami

Tenké palačinky plněné tvarohem

Přidáno před 18 hodinami

Olivový kořen bez hnětení

Přidáno před 21 hodinami

Letní kuře z grilu s bramborami z uhlí podle šéfkuchařky z Pilsner Urquell Experience

Přidáno 7. 7. 2025 12:21

Další recepty

Komentáře (2)

lenka.janatkova moderátorka 1. 10. 2023 19:10

Neměla jsem ještě odvahu, zkusit připravit křupavou kachnu doma. Recept je velice podrobný, takže brzo se na to vrhnu, díky

Lenunka přidala novou fotografii! 1. 10. 2023 14:38

Články s tímto receptem

17 receptů
17 nejlepších receptů s kachním masem: Vyzkoušejte kachnu s jablky a na asijský způsob

16 receptů
16 asijských pokrmů, které vynikají pestrostí, barevností a výraznou chutí koření

Přečtěte si

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

7 oblíbených pokrmů asijské kuchyně: Máte rádi kari nebo upřednostníte sushi? Hodnocení 15×

7 oblíbených pokrmů asijské kuchyně: Máte rádi kari nebo upřednostníte sushi?

Kdy čerstvý česnek při vaření zazáří a kdy naopak zklame: Kompletní průvodce pro kuchaře i gurmány

16 receptů na bílkové cukroví: Zbylé bílky se hodí při pečení křehkých dobrot

Smažená jídla se těší oblibě. Mohou být i zdravější, než se zdá Hodnocení 700×

Smažená jídla se těší oblibě. Mohou být i zdravější, než se zdá

16 asijských pokrmů, které vynikají pestrostí, barevností a výraznou chutí koření

Jak nakrájet zelí jako v restauraci. Obdobně zpracujete i kapustu Hodnocení 280×

Jak nakrájet zelí jako v restauraci. Obdobně zpracujete i kapustu

Kdy jsou cukety jedovaté? Nebezpečné jsou ty s nahořklou chutí, mohou způsobit opravdu závažné zdravotní problémy

Nejnovější články

Kdy jsou cukety jedovaté? Nebezpečné jsou ty s nahořklou chutí, mohou způsobit opravdu závažné zdravotní problémy

Kdy čerstvý česnek při vaření zazáří a kdy naopak zklame: Kompletní průvodce pro kuchaře i gurmány

Listové saláty sklízejte ráno, aby byly svěží. Uchovávejte je zabalené ve vlhké utěrce v chladničce v přihrádce na zeleninu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

Snoopy0249 před 1 hodinou

Polévka s kapáním

Kajkajak před 1 hodinou

Domácí sekaná Videorecept

Domácí sekaná

MarLen88 před 1 hodinou

Bublanina

kamila.silhanova před 1 hodinou

Vepřová bratislavská plec Videorecept

David1326 před 2 hodinami

Hrníčková bábovka Videorecept

Hrníčková bábovka

Bajdina před 2 hodinami

Kapusta zapékaná s mletým masem

Bajdina před 3 hodinami

Suroviny:
prsa kachní, voda, omáčka sojová, sůl, zázvor, česnek, víno rýžové, badyán, skořice celá, omáčka sojová, omáčka sojová tmavá, ústřicová omáčka, česnek sušený, med, víno rýžové, cukr třtinový, pasta chilli, pepř, zázvor sušený, prsa kachní, solamyl, sůl, mouka hladká, solamyl, kypřící prášek, sůl, olej, zelí bílé, mrkev, sůl, cukr, ocet rýžový, pepř mletý, česnek sušený, olej sezamový, rýže

Naposledy jste si prohlédli

Pečená kuřecí stehna na kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Pajaska 60 min

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Karbanátky ze zbylého rizota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 15 min

Hovězí roládky na česneku, plněné klobásou a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Lilek zapečený s rýžovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Lenunka

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

17 receptů 17 nejlepších receptů s kachním masem: Vyzkoušejte kachnu s jablky a na asijský způsob

16 receptů 16 asijských pokrmů, které vynikají pestrostí, barevností a výraznou chutí koření

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

17 receptů
17 nejlepších receptů s kachním masem: Vyzkoušejte kachnu s jablky a na asijský způsob

16 receptů
16 asijských pokrmů, které vynikají pestrostí, barevností a výraznou chutí koření