Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Name: Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 středně velkých brambor; 1/4 menšího květáku; sůl; mletý pepř; 4 lžíce krupičky (zhruba); 1 vejce; 1 cibule; 1 kousek anglické slaniny; 1 lžička oleje; Omáčka:; 3 žloutky; sůl; mletý pepř; 3 lžíce bílého vína; 4 lžíce smetany; 50 g studeného másla; Salát:; 1 malá cuketa; 1 větší mrkev; sůl; citronová šťáva; pár kapek olivového oleje

I zdánlivě obyčejné krokety můžou být skvělým chuťovým zážitkem. Krokety z brambor a květáku, se smaženou cibulí a slaninou, podávané s hebkou holandskou omáčkou a snadným zeleninovým salátkem, vás vykouzlí úsměv na tváři.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 918 kJ / 1 414 kcal
Bílkoviny	37,24 g
Tuky	84,80 g
Vláknina	16,05 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	246 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	112,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka. Krok 2: Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko. Krok 3: Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji. Krok 4: Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut. Krok 6: Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme. Krok 7: Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka. Krok 8: Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet. Krok 9: Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce?
Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko.
Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji.
Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut.
Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme.

Jak připravit rychlou holandskou omáčku?
Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka.
Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet.
Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

TIP: Jak připravit bramborové krokety - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Bramborovo-sýrové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Moje bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sefrovka

Větší bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marbene 25 min

Brokolicové / květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Hermelínovo-květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Květákové krokety s Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 50 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 60 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 50 min

Vepřové kostky po srbsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 65 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Pečení
Zelenina
Běžný den
Restování

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Náhodný recept

Kuřecí salát s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 7 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 9 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 9 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 9 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 9 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 8. 5. 2024 05:31

Moc pěkný recept i foto. Dělávám podobně květákové placičky, krokety jsou dobrý nápad.

RubyRom 7. 5. 2024 20:02

lenka.janatkova: Děkuji

lenka.janatkova moderátorka 7. 5. 2024 19:29

tak ty vypadají opravdu skvěle

RubyRom přidala novou fotografii! 7. 5. 2024 18:47

Přečtěte si

Babiččina spíž: Dokonalá švestková povidla zvládnete uvařit i doma, jsou parádně hustá a voní vanilkou a rumem

Jak připravit bramborový guláš? Návod na rychlý a chutný buřtguláš pro začátečníky Hodnocení 91×

Jak připravit bramborový guláš? Návod na rychlý a chutný buřtguláš pro začátečníky

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce? Závisí to na několika okolnostech Hodnocení 57×

Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce? Závisí to na několika okolnostech

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

16 receptů na chutné krokety: Vyzkoušíte oblíbené kuličky ze zeleniny či sýra?

Jak připravit holandskou omáčku. Video vás naučí sice zjednodušenou, ale vynikající verzi Hodnocení 196×

Jak připravit holandskou omáčku. Video vás naučí sice zjednodušenou, ale vynikající verzi

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Nejnovější články

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohový koláč s borůvkami

kyskamaryska před 8 hodinami

Vlčická játrová omáčka

miryg13 před 9 hodinami

Švestkové knedlíky

marcela.cl před 9 hodinami

Vepřové závitky s paprikami a hráškem

Kolarovaa před 10 hodinami

Ostružinový koláč s tvarohem

Elinka1 před 10 hodinami

Pomazánka s kapií a balkánským sýrem

Frankie69 před 10 hodinami

Klasické křupavé domácí rohlíky

GProch před 12 hodinami

České buchty Videorecept

České buchty

Martas6 před 12 hodinami

Nepečený jablečný dort Videorecept

Nepečený jablečný dort

EvaUl před 12 hodinami

Rychlá sušená rajčata

Hellda před 13 hodinami

Suroviny:
brambory, květák, sůl, pepř mletý, krupička, vejce, cibule, slanina anglická, olej, žloutek, sůl, pepř mletý, víno bílé, smetana, máslo, cuketa, mrkev, sůl, šťáva citronová, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 55 min

Letní plněné cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Švestková čokoláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Květáková polévka se zeleninou a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Bezlepková bábovka z řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 140 min

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji