Filé z aljašské tresky na zelenině

1. Zeleninu očistíme, rajčata nařízneme do kříže, v misce je zalijeme vařící vodou a poté sloupneme.
   Jak rychle oloupat rajčata
2. Jarní cibulky nakrájíme na šikmé plátky, česnek na tenké plátky. Papriky nakrájíme na silnější proužky a rajče nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Mírně povolené filety opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a z obou stran posypeme kmínem a solí.
4. Ve velké pánvi, do které vejde 5 podlouhlých filet, dáme na rozehřátý olej část cibulek, plátky česneku a trochu mrkve.
5. Až se česnek rozvoní, poklademe plátky filet a prudce 4 minuty opékáme z jedné strany.
6. Poté filety obracečkou obrátíme, 1 minutu zprudka opečeme, přidáme sójovou omáčku, zasypeme zeleninou a poklademe pokrájeným máslem.
7. Pánev přiklopíme pokličkou a slabým varem dusíme 5 minut. Poté podlijeme vodou a opět pod pokličkou dusíme ještě 10 minut, aby byla zelenina na skus.
8. Podle potřeby dochutíme solí a podáváme s vařenými brambory nebo s bílým pečivem.

TIP: Aljašská treska po mlynářsku podle ČSN

Zveřejněno 30. 8. 2025