Jak připravit bramborové krokety: Využijte přebytek bramborové kaše z přechozího dne

Krokety se v minulosti považovaly za lepší přílohu než hranolky. Nejspíše však jen z důvodu časové náročnosti, protože jejich příprava trvá o něco déle oproti přípravě hranolek. Do kroket lze využít přebytečné suroviny, především bramborovou kaši.

V dětství pro nás byly krokety vzácnou pochoutkou, kterou jsme si dopřávali jen v letních měsících na koupališti. To jsme však ještě netušili, jak snadno se dají připravit doma a že do nich můžeme zužitkovat bramborovou kaši z předchozího dne.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 3×

7 x bramborové přílohy: Výborně doplní hlavní chod a skvěle si na nich pochutnáte i jen tak

Jak připravit bramborové krokety

K přípravě bramborových kroket jsou potřeba předem uvařené brambory (nejlepší jsou moučné, tedy varný typ C) nebo zbylá bramborová kaše.

Do rozšťouchaných brambor s trochou rozpuštěného másla vmíchejte vejce, sůl, pepř, nastrouhaný tvrdý sýr a koření podle vašich preferencí a chutí.
Pokud použijete bramborovou kaši, pozor na koření – ochucená již je.
Přidat můžete i čerstvou petrželku nebo jiné bylinky.
Postupně do směsi přidávejte strouhanku či mouku do té doby, než přestane být moc lepivá. Směs však nesmí být ani příliš hustá, aby výsledné krokety nebyly hutné.
Krokety můžete ozvláštnit náplněmi. Ať už zvolíte kostičky sýru, šunku, sušená rajčata či ochucený špenát, rozhodně nesáhnete vedle.
Poté mokrýma rukama tvarujte krokety – kuličky, šišky, placičky, jaké tvary vás napadnou. Jen se snažte o tvary menší, aby se dobře propékaly.
Připravené krokety ještě obalte v rozšlehaném vejci a následně ve strouhance. Toto opakujte dvakrát, aby se při smažení vytvořila pevná krusta, která udrží obsah uvnitř.
Nakonec je smažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova, upečte v troubě nebo připravte v horkovzdušné fritéze.
Hotové krokety vkládejte na papírový ubrousek, který absorbuje přebytečný tuk.

Bramborové krokety se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jana73 25 min

Bramborové krokety se žampionovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 40 min

Bramborové krokety se šunkou a dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 20 min

S našimi tipy určitě zvládnete chutné krokety, které vás vrátí zpět do dětských let. Jsou skvělé jako chuťovka s libovolným dipem nebo zeleninovým salátkem, ale také v podobě přílohy.