Rolované kuře se šunkou

1. Kuře položíme na prkénko a ostrým nožem nařízneme kůži na hřbetu. Prsty nahmatáme stehenní kloub u skeletu a tlakem uvolníme. Nůž lehce přitlačujeme ke kostře a kuře vykostíme. Na závěr vykostíme stehna a křídelní kost.
   Jak vykostit kuře
2. Kuře rozložíme na plát a okořeníme solí a pepřem. Maso poklademe plátky šunky. V misce vyšleháme vejce, která osolíme a opepříme. Toastový chléb máčíme z obou stran do vejce a dáváme na šunku.
3. Poté kuřecí maso zarolujeme a roládu upevníme pomocí provázku. Přendáme na plech, mírně podlijeme vodou, přidáme máslo a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 50 minut. Při pečení roládu občas přeléváme výpekem.
4. Mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na kostky. Růžičkovou kapustu přepůlíme a nakrájíme na měsíčky. Zeleninu vaříme v osolené vodě doměkka asi 15 minut a scedíme.
5. Do mísy vyklepneme vejce, přidáme nastrouhaný sýr, přilijeme smetanu, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Pekáček nebo zapékací nádobu vyložíme papírem na pečení a vsypeme zeleninu. Zalijeme smetanovou směsí s vejci a sýrem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.

TIP: Čím naplnit masovou roládu

Zveřejněno 15. 11. 2024