Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Name: Kynuté knedlíky, které se vždy povedou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 500 ml mléka (dle potřeby); 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 vejce; 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g); 1 lžička cukru (na kvásek); olej na potření

Kynuté přílohové knedlíky jsou doménou české kuchyně. Říká se, že se žena může vdávat, teprve až se naučí dobré knedlíky. Díky našemu receptu se vám knedlíky povedou vždy skvělé a nadýchané, budou chutnat celé rodině.

Hodnocení receptu je 4,5 (116×)

IvettaG

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

1 kg 1 kg polohrubé mouky

500 ml 500 ml mléka (dle potřeby)

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

1 1 vejce

2-3 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g)

1 lžička 1 lžička cukru (na kvásek)

olej na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 198 kJ / 3 871 kcal
Bílkoviny	131,98 g
Tuky	25,48 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	328 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	761,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde. Krok 2: Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě. Krok 3: Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou. Krok 4: Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout. Krok 5: Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout. Krok 6: Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily. Krok 7: Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je. Krok 8: Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.

Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde.
Jak udělat kvásek z droždí
Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou.
Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout.
Perfektně tvarované knedlíky
Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout.
Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily.
Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je.
Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.

TIP: Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (420× přidáno)

Označit jako uvařené (122× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (116 hodnocení)

Přidat fotku (28 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNkw

Celozrnné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sunny.sofi

Domácí knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Petonka 40 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 100 min

Dvoubarevné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 70 min

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 45 min

Zobrazit více

Langoše nadýchané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

IvettaG 35 min

Panenka s chřestem a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG 70 min

Zelné závitky (holubky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

IvettaG

Tagliatelle s kuřecím masem a houbovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

IvettaG

Věnečky jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG 90 min

Zelné závitky v rajské šťávě (holubky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

IvettaG

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Vaření
Oběd
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNkw

Náhodný recept

Omáčka na gnocchi se žampiony, bazalkou a červeným vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Johanka128

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí prsa na slanině a paprikách

Přidáno před 6 hodinami

Jogurtové lívance s jablky

Přidáno před 7 hodinami

Banánové rolky s čokoládou

Přidáno před 11 hodinami

Krémová brokolicová polévka se smetanou

Přidáno před 11 hodinami

Brambory zapečené s tvarůžky

Přidáno před 12 hodinami

Restovaná kuřecí játra s dušenou kedlubnou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (50)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jana Kyn 7. 6. 2026 17:56

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tak přez 40 let vařím houskové knedlíky. Po uvaření tohoto receptu, už jiné dělat nebudu. Prostě super.

LucyKoleva 21. 2. 2026 16:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Knedlíky moc často nedělám spíše kupuji. Ale tyhle jsou naprostý luxus. Kupovat už nebudu 😉

Klaruse_ 10. 2. 2026 15:17

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Krásně nadýchané velké knedlíky! Určitě budu dělat znovu!

Sonisko 9. 1. 2026 12:39

Super jsou vynikající křehké a jednodušší než co jsem kdy dělala. Děkuji za tento recept 👌

lenkadra 7. 1. 2026 17:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Děkuji za recept 👍
Z půl kila mouky 4 šišky.
Vařila jsem ve vodě 7 a 7 minut.
3 šišky krásně nafouklé, 4. nějak splaskla 🤷
S těstem se krásně pracuje.
Přišlo mi tužší, ale hněte se super 👍

Sojkal přidal novou fotografii! 6. 1. 2026 15:25

Barča 13. 11. 2025 21:57

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Knedlíky jsou krásně nadýchané, měkkoučké. Přidala jsem o cca. 40 ml více mléka. Těsto je trochu tužší, nebát se toho. Po nakynutí je vláčné. 2 šišky jsem dělala v páře 30 minut a 2 šišky vařila ve vodě 7 minut a z druhé strany 7 minut. Ve vodě lepší, v páře trochu sušší na povrchu a přilepili se mi k pařáčku, přestože jsem ho naolejovala. Jsou vynikající, děkuji za recept.

Další 3 fotky

pazderka83 30. 11. 2024 15:56

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělé knedlíky. Zjistila jsem,že nemám hrubou mouku,tak jsem místo svých houskových knedlíků zkusila tyto. Měla jsem z toho strach,ale musím říct,že jsou opravdu výborné. Vařila jsem je na páře (utěrce), to byla také má premiéra. Děkuji za recept.