Sváteční krůta s nádivkou
Sváteční pečená krůta může být tou pravou delikatesou pro vaši rodinnou sešlost. Příprava je sice časově náročnější, ale co se týče výsledné chuti, všichni si přijdou na své. Nádivka z krůty je vynikající a maso je šťavnaté a voňavé.
Postup přípravy
Krok 1: Krůtu očistíme, před kloubem nařízneme stehna a vytaháme šlachy. Poté ji nasolíme a přes noc necháme odležet v lednici. Aby krůta nebyla suchá, uděláme do prsou a stehen úzkým nožem vpich a vložíme špalíček špeku.
Krok 2: Na nádivku nakrájíme veku na kostky. Zalijeme ji smetanou. Pokud použijeme starší pečivo, přilijeme trochu mléka a necháme nasáknout.
Krok 3: Jablka oloupeme a také nakrájíme na kostky. Přidáme je k housce spolu se žloutky, nasekanou petrželkou a nasekanými ořechy. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně zapracujeme do nádivky. Nádivkou plníme krůtu. Otvor můžeme zašít kuchyňskou nití.
Krok 4: Krůtu podlijeme vodou a přidáme máslo. Pečeme zakrytou při 180 °C asi hodinu . Pak sundáme poklici, snížíme teplotu na 160 °C a dopékáme asi 90 minut dozlatova. Při pečení krůtu přeléváme vypečenou šťávou, případně dolijeme horkou vodu. Z okrajů pekáče seškrabujeme připečenou šťávu, aby měla pěknou barvu.
Krok 5: Porcování: Křídla odstřihneme u těla krůty. Stehna odkrojíme v kloubu a krůtu přestřihneme v místech pod křídly, tím získáme prsa a záda. Prsa odkrojíme od kosti a nakrájíme na plátky. Hřbet rozstříháme na 3–4 kusy.
Zveřejněno 8. 12. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sváteční krůta s nádivkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpBZq
Moje poznámka
Sváteční krůta s nádivkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpBZq
Nejnovější recepty
Zeleninová polévka s pohankovou krupicí
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí prsa s blanšírovanou brokolicí a hráškovou rýží
Přidáno před 3 hodinami
Hovězí kostky na zázvoru s petrželovým knedlíkem
Přidáno před 6 hodinami
Moje hrstková polévka
Přidáno před 20 hodinami
Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou
Přidáno před 21 hodinami
Zapečený šoulet s uzeným masem
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Marinovaná krkovice s brambory na šlehačce
jitkamore před 56 minutami
Vepřové steakové plátky v troubě
Slanky před 1 hodinou
Kiwi řezy - jemné a osvěžující
Nikolet03 před 1 hodinou
Bramborové šišky 2
brtna před 1 hodinou
Rychlokuře na kari
Klanic před 2 hodinami
Brokolicová polévka
Supak28 před 2 hodinami
Kynuté buchty, plněné marmeládou
Misad před 3 hodinami
Křupavé bramboráky
DMZ65 před 4 hodinami
Kuřecí nudličky na mrkvi s pórkem
tara23 před 5 hodinami
Hermelínová pomazánka na topinky
cookamater před 6 hodinami
Suroviny:
krůta,
sůl,
špek,
veka,
smetana,
jablko,
vejce,
petrželka,
ořechy vlašské,
máslo,
květ muškátový,
pepř bílý mletý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.