Vepřová krkovice po selsku

1. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme.
2. Vepřovou krkovici vcelku potřeme česnekem, posypeme solí, kmínem a mletým pepřem.
3. V hrnci rozehřejeme sádlo a opečeme dozlatova cibuli. Vložíme maso a opečeme ze všech stran. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme poklicí a vložíme do trouby.
4. Maso nejprve pečeme 60 minut zakryté, poté sundáme poklici a pečeme ještě 45 minut.
5. Měkké maso vyjmeme. Výpek na plotně vyrestujeme na tuk. Zaprášíme moukou, kterou za stálého míchání dozlatohněda orestujeme.
6. Podlijeme vodou a za častého míchání necháme alespoň 15 minut provařit. Nakonec krkovici nakrájíme na plátky a prohřejeme
7. Podáváme přelité připravenou šťávou, s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem.

TIP: Jak připravit krkovici - praktické rady a tipy

Zveřejněno 31. 3. 2025