Vejce Benedikt
Luxusní snídaňové jídlo si můžete vychutnat i v pohodlí vašeho domova. Vejce Benedikt mají svůj původ ve Spojených státech a jedná se o pošírované vejce, podávané na opečené žemli se šunkou a přelité holandskou omáčkou.
Postup přípravy
Krok 1: Ocet s bylinkami a pepřem svaříme na poloviční objem. Přecedíme a necháme stranou. Vodu v hrnci uvedeme do mírného varu.
Krok 2: V misce, kterou lze postavit na hrnec, metlou prošleháme žloutky se dvěma lžícemi svařeného octa. Šleháme je v páře do zhoustnutí. Výsledkem má být lehká, nadýchaná pěna, která stéká z metly v podobě hustých provázků.
Krok 3: Vmícháme malou naběračku rozpuštěného másla, zašleháme a zopakujeme. Směs by měla připomínat majonézu. Pak holandskou omáčku podle potřeby dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
Krok 4: Přivedeme k varu asi 2 l vody se lžící octa. Jedno vejce rozklepneme do hrnku a necháme opatrně sklouznout do velmi mírně vroucí octové vody. Povaříme 2 minuty, aby žloutek zůstal ještě mírně tekutý, a vyjmeme děrovanou naběračkou. Zopakujeme se zbylými vejci.
Krok 5: Žemle rozpůlíme a opečeme na sucho. Na každou polovinu žemle naneseme trochu holandské omáčky, položíme 2 listy salátu, nařasíme plátek šunky, položíme na něj vejce a všechno přelijeme holandskou omáčkou.
Zveřejněno 2. 5. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vejce Benedikt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v29GV
Moje poznámka
Vejce Benedikt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v29GV
Nejnovější recepty
Banánové řezy s čokoládovou polevou
Přidáno před 14 hodinami
Kokosový dortík s čokoládou
Přidáno před 16 hodinami
Selské brambory
Přidáno před 16 hodinami
Vepřová panenka na způsob roastbeefu z HF
Přidáno před 18 hodinami
Bulgur s houbami, fazolemi a hráškem
Přidáno před 19 hodinami
Kuřecí paličky na hořčici
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí sekaná se špenátem a sýrem
Nanda91 před 23 minutami
Zapečené chleby
[email protected] před 2 hodinami
Bublanina pro pokročilé
milena111 před 2 hodinami
Salát z červené řepy, jablek a křenu
Klivan před 10 hodinami
Sádlové rohlíky zadělávané v domácí pekárně
magdalenka před 11 hodinami
Bramborová polévka s růžičkovou kapustou a lesními houbami
magdalenka před 11 hodinami
Křenová pomazánka
Jan Nemec před 12 hodinami
Hruškové muffiny Zdeňka Pohlreicha
PavliSv před 13 hodinami
Strouhaný koláč
lentilka81 před 13 hodinami
Panna cotta s broskvovým pyré
VeronikaGer před 14 hodinami
Suroviny:
ocet vinný bílý,
pepř celý,
žloutek,
pažitka,
máslo,
sůl,
šťáva citronová,
pepř mletý,
ocet vinný bílý,
vejce,
žemle,
šunka,
salát
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.