Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Panna cotta s broskvovým pyré

Name: Panna cotta s broskvovým pyré
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 - 6 porcí
Ingredients: Na panna cotta:; 355 ml plnotučného mléka; 120 ml smetany ke šlehání 31%; 7 g želatiny; 75 g krystalového cukru; 1/2 KL vanilkového extraktu; Na broskvové pyré:; 300 g broskví (oloupaných a nakrájených na kostičky); 1 PL likéru (broskvového nebo volitelně); 2 – 4 PL krupicového cukru (podle sladkosti broskví)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

chute-sveta.cz

4 názory

Doba přípravy 10 min

10 min (5 min příprava + 5 min tepelná úprava)

3. 9. 2015 12:25

Porce: 4 - 6 porcí

Na panna cotta:

355 ml 355 ml plnotučného mléka

120 ml 120 ml smetany ke šlehání 31%

7 g 7 g želatiny

75 g 75 g krystalového cukru

0,5KL 0,5KL 1/2 KL vanilkového extraktu

Na broskvové pyré:

300 g 300 g broskví (oloupaných a nakrájených na kostičky)

1 PL 1 PL likéru (broskvového nebo volitelně)

2 k 2 k 2 – 4 PL krupicového cukru (podle sladkosti broskví)

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	5 212 kJ / 1 246 kcal
Bílkoviny	23,02 g
Tuky	52,55 g
Vláknina	3,00 g
Cholesterol	177 mg
Sodík	228 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	160,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Panna cotta: ¼ hrnku (60 ml) mléka nalijeme do malé misky a posypeme želatinou. Necháme stát 5 minut.
Mezitím smícháme ve středně velkém hrnci zbylé mléko a smetanu, přidáme cukr a na nižším stupni přivedeme k varu.
Hrnec sundáme z plotny a přidáme vanilkový extrakt a želatinu v mléce.
Metlou jemně vymícháme dohladka a následně rozdělíme do 4 – 6 sklenic/ misek.
5. Necháme v lednici vychladit.
Broskvové pyré: všechny suroviny rozmixujeme v klasickém mixeru nebo ponorným mixerem dohladka. Zkontrolujeme sladkost – můžeme cukr přidat, nebo naopak na začátku použít méně cukru a postupně přidávat.
Pyré opatrně nalijeme na lehce vychlazenou/ ztuhlou panna cotta a necháme řádně vychladit.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (32x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Panna Cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Meszarosovabolya 20 min

Jahodová panna cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa 35 min

Panna cotta s jahodami Videorecept

Panna cotta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 30 min

Načíst daší

Komentáře

cathleen

10. 9. 2015 08:06

Mám technickou otázku (poznámku?)
Myslela jsem, že se dozvím rozdíl mezi tebou používaným hrnkem a šálkem, proto jsem se na jejich obsah koukla blíž...jednak nechápu, jak může mít 1,5 hrnku 355 ml (snad 360, aby se dal dělit třemi polovinami, ne?) - pak vychází obsah hrnku na 240 ml.
Půl šálku o řádek níž má 120 ml, tzn., že šálek má též 240 ml?
Nebo tomu špatně rozumím? Díky.