Mleté maso pečené v listovém těstě

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu zapneme včas nahřívat na 190 °C.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Mleté maso vložíme do mísy. Přisypeme cibuli, česnek, přidáme rozkvedlaná vajíčka (trochu si necháme na potření těsta). Přidáme tymián, sůl, mletou papriku a čerstvě mletý pepř. Rukou propracujeme.

   Jak umlít maso doma?

4. Čtyři plátky schwarzwaldské šunky narovnáme přes sebe na výšku. Doprostřed položíme váleček mletého masa a zabalíme. Takto připravíme dva válečky.
5. Listové těsto přepůlíme. Připravené masové válečky zabalíme do těsta, které položíme na výšku. Na jeho kraj dáme masový váleček, zarolujeme a kde se nám těsto překryje, tam odřízneme.
6. Válečky přeneseme na připravený plech spojem dolů. Kraje závinu necháme otevřené, protože při pečení vzniká poměrně hodně páry a samozřejmě šťávy, která může po stranách odtékat a nerozmáčí těsto.
7. Válečky potřeme zbylým vajíčkem, na několika místech vidličkou propícháme a vložíme do trouby. Pečeme na 190 °C 40 minut dozlatova. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou.

   Jak péct listové těsto?

8. Po upečení necháme masové válečky alespoň 5-10 minut odpočinout. Budou se lépe krájet a držet pohromadě.
9. Masové válečky můžeme podávat se špenátem.

TIP: Špenát - výběr nejlepších receptů

Zveřejněno 30. 5. 2025