Dýňová polévka mistra kuchaře

Name: Dýňová polévka mistra kuchaře
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 dýně hokaido; 1 cibule; 4-5 brambor; 3 stroužky česneku; 1 špetka muškátového oříšku; 1 litr vývaru (nebo voda podle potřeby); 200 g smetany ke šlehání (nebo podle potřeby); mletý pepř; muškátový květ

Připravte si dýňovou polévku mistra kuchaře, v chladných dnech příjemně zahřeje a krásně provoní kuchyni. Zeleninu krátce orestujeme, uvaříme doměkka, rozmixujeme a zjemníme smetanou. Polévku dochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Podáváme ji s čerstvým pečivem nebo krutony.

Hodnocení receptu je 4,6 (9×)

Maryla337

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 dýně hokaido

1 1 cibule

4-5 4-5 brambor

3 stroužky 3 stroužky česneku

1 špetka 1 špetka muškátového oříšku

1 litr 1 litr vývaru (nebo voda podle potřeby)

200 g 200 g smetany ke šlehání (nebo podle potřeby)

mletý pepř

muškátový květ

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 014 kJ / 242 kcal
Bílkoviny	6,74 g
Tuky	0,48 g
Vláknina	12,09 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	49,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na menší kousky. Krok 3: V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájenou dýni, brambory a krátce společně orestujeme. Krok 4: Zalijeme vývarem nebo vodou tak, aby byla zelenina ponořená, a vaříme 15-20 minut, dokud dýně a brambory nezměknou. Krok 5: Rozmixujeme ponorným mixérem, zalijeme smetanou, případně dosolíme, dochutíme kořením a můžeme podávat. Krok 6: Dýňovou polévku podáváme s krutony, semínky, pečivem nebo smetanou či dýňovým olejem.

Dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak odstranit semínka z dýně hokaido
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájenou dýni, brambory a krátce společně orestujeme.
Zalijeme vývarem nebo vodou tak, aby byla zelenina ponořená, a vaříme 15-20 minut, dokud dýně a brambory nezměknou.
Rozmixujeme ponorným mixérem, zalijeme smetanou, případně dosolíme, dochutíme kořením a můžeme podávat.
Dýňovou polévku podáváme s krutony, semínky, pečivem nebo smetanou či dýňovým olejem.

TIP: Čím se liší hokaido od jiných dýní

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dýňová polévka mistra kuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5E6B

Dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sunny.sofi 65 min

Dýňová polévka Videorecept

Dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 35 min

Dýňová polévka Videorecept

Dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka.S13 60 min

Dýňová polévka se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 45 min

Dýňová polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Loulalo 40 min

Dýňová polévka s uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Zobrazit více

Ďábelské tousty - starý recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maryla337 145 min

Kysané červené zelí mistra kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Maryla337 25 min

Jablečný sirup jen z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Maryla337 60 min

Vepřová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Maryla337 180 min

Houbový guláš bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maryla337 60 min

Rošťák z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Maryla337 45 min

Zobrazit více

Polévky
Krémové polévky
Zeleninové polévky

Dýně
Podzimní recepty
Běžný den
Snadné recepty
Oběd
Recepty pro začátečníky
Vaření
Česká kuchyně
Večeře
Levné recepty
Restování
Rychlé večeře
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Dýňová polévka mistra kuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5E6B

Náhodný recept

Mexické chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Monulek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Obrácený jablečný koláč podle Petra Rychlého

Přidáno před 7 hodinami

Vepřový stroganov se žampiony

Přidáno před 8 hodinami

Krůtí maso se sušenými rajčaty se zeleným pepřem

Přidáno před 13 hodinami

Hovězí roštěná na houbách

Přidáno před 13 hodinami

Zelná polévka s uzeným

Přidáno před 14 hodinami

Paštika z drůbežích jater a vepřového masa

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 7. 12. 2025 14:15

casino 24. 7. 2015 11:01

Dýýýně (bez brambor) 100x jinak

No, napřed se na jaře patrně zbláznila paní casinová s výsevem tyqovitých, a fčíl se zase utrhly ze řetězu ony rostliny a plodijó a plodijó, jak řikajó na Hané

Takže u nás máme 2x denně hokaido, patizony, zpestřené sem tam cukýnami a aby to nebylo furt na dvě brda, tak to občas prokládám oharkovým salátem

Jak píši nejníže, tak dýní (neloupanou) do krému někdy peču, někdy ji podusím na cibulce (někdy pozlacené, někdy jen zesklovatěné) někdy ji jen povařím. Mám odzkoušeno, že krátký var dýni nesvědčí; je tam jakási pachuť, která varem (asi 20´) zmizí. S kořením dělám jako se šafránem...; třeba dnes úúúplně bez ničeho

Jindy symbolicky česneku, trošku pepře (z estet. důvodu bílý). Se slepičím vývarem (ALNATURA) je nejlepčí

Tož tak

A jdu krájet výše uvedenou zeleninu na pečení...

maris 29. 11. 2014 18:47

Maryla337: dýni jsem neloupala, opravdu se nemusí,

polévku z ní dělám často, tak proto to vím a místo dvou masoxů jsem dala drůbeží vývar. Posílám bodík a dovolila jsem si přidat fotku

maris přidala novou fotografii! 29. 11. 2014 17:42

cathleen moderátorka 11. 11. 2014 06:07

Maryla337: zkus někdy kousek syrové slupky z hokkaido ochutnat - mně chutnala jak oříšky

Vařením se slupka "ztratí", opravdu není treba loupat. Jen to vyzkoušet

Maryla337 10. 11. 2014 20:27

spagetka: mne řekl kuchař oloupat tak oloupat

spagetka 10. 11. 2014 10:29

Skutečně nevím, kdo tento text aktivoval, ale prosím moderátorky, dávejme si pozor na to, co aktivujeme. Díky

Souhlas s maris - pokud nemáte foto hotové polévky, tak sem raději nedávejte žádné, jak vypadá dýně, brambory a česnek, víme, navíc jsou to jen zkopírované fotky potravin..
Snažila jsem se postup čitatelně upravit, to loupání tam autorce nechávám, i když tato dýně se fakt neloupe, ale to si musí autorka upravit sama.

JanaDorazinova 9. 11. 2014 23:10

milhajkova: Nemyslím

badak 9. 11. 2014 22:38

Maruško Maruško! Jestli má takto vařit mistr kuchař, tak nás chraň Panbůch před těmi, co mistři nejsou... Nemyslím že je do krémové polévky z dýně Hokkaido nutné ještě přidávat brambory, dýně sama obsahuje dost hmoty, aby byl krém po rozmixování dostatečně hustý a brambory by pozměnily jeho jemnou chuť. Loupat Hokkaido je naprosto zbytečné, velmi tvrdá slupka se zázračně rozpustí již po deseti minutách vaření. Masoxy mistr kuchař jistě nepoužívá, toleroval by nejspíše vývar ze slepice a dle chuti dosolit. Na severu Sulawesi kde nás tuto polévku před dvaceti lety naučili, dýni před vařením opékali, ale někde to dělají i bez opékání a je to též dobré a rychlejší. Místně jsme se setkali s přidáváním čerstvého zázvoru a pálivého sambálu (pasta z chili), případně posekané natě koriandru (čínská petržel), ale to záleží na tom, jak chce mít kdo polévku pikantnější. Jiné koření není třeba a není zvykem používat ani česnek a cibuli, to se používá v evropských verzích této polévky. Smetanu přidávají ve formě husté šlehačky až na talíř. Přeji dobrou chuť!