Dýňová polévka mistra kuchaře
Maryla337
Doba přípravy: asi 1 hodina s přípravou Podle velikosti dýně Polévky 15 názorů
Suroviny
- 1 dýně (Hokaido)
- 4-5 brambor
- muškátový květ
- muškátový oříšek (špetka )
- vývar
- 3 stroužky česneku
- pepř
- smetana
- 1 cibule
- voda podle potřeby
Postup přípravy receptu
Dýni oloupeme, vydlabeme, rozkrájíme na kostky.
Brambory taktéž po oloupání nakrájíme.
Cibuli zpěníme na tuku, vložíme dýni a brambory.
Zalijeme vodou a vaříme do změknutí.
Rozmixujeme, zalijeme smetanou.
Poznámka
Jedla jsem to prvně, vždy jsem nad tím ohrnovala nosánek, fakt bomba, bašta
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Dýňová polévka mistra kuchaře
-
Dýýýně (bez brambor) 100x jinak
No, napřed se na jaře patrně zbláznila paní casinová s výsevem tyqovitých, a fčíl se zase utrhly ze řetězu ony rostliny a plodijó a plodijó, jak řikajó na Hané
Takže u nás máme 2x denně hokaido, patizony, zpestřené sem tam cukýnami a aby to nebylo furt na dvě brda, tak to občas prokládám oharkovým salátem
Jak píši nejníže, tak dýní (neloupanou) do krému někdy peču, někdy ji podusím na cibulce (někdy pozlacené, někdy jen zesklovatěné) někdy ji jen povařím. Mám odzkoušeno, že krátký var dýni nesvědčí; je tam jakási pachuť, která varem (asi 20´) zmizí. S kořením dělám jako se šafránem...; třeba dnes úúúplně bez ničeho Jindy symbolicky česneku, trošku pepře (z estet. důvodu bílý). Se slepičím vývarem (ALNATURA) je nejlepčí
Tož tak A jdu krájet výše uvedenou zeleninu na pečení... -
Maryla337: dýni jsem neloupala, opravdu se nemusí,
polévku z ní dělám často, tak proto to vím a místo dvou masoxů jsem dala drůbeží vývar. Posílám bodík a dovolila jsem si přidat fotku. -
Maryla337: zkus někdy kousek syrové slupky z hokkaido ochutnat - mně chutnala jak oříšky
Vařením se slupka "ztratí", opravdu není treba loupat. Jen to vyzkoušet -
spagetka: mne řekl kuchař oloupat tak oloupat
-
Skutečně nevím, kdo tento text aktivoval, ale prosím moderátorky, dávejme si pozor na to, co aktivujeme. Díky
Souhlas s maris - pokud nemáte foto hotové polévky, tak sem raději nedávejte žádné, jak vypadá dýně, brambory a česnek, víme, navíc jsou to jen zkopírované fotky potravin..
Snažila jsem se postup čitatelně upravit, to loupání tam autorce nechávám, i když tato dýně se fakt neloupe, ale to si musí autorka upravit sama. -
milhajkova: Nemyslím
-
Maruško Maruško! Jestli má takto vařit mistr kuchař, tak nás chraň Panbůch před těmi, co mistři nejsou... Nemyslím že je do krémové polévky z dýně Hokkaido nutné ještě přidávat brambory, dýně sama obsahuje dost hmoty, aby byl krém po rozmixování dostatečně hustý a brambory by pozměnily jeho jemnou chuť. Loupat Hokkaido je naprosto zbytečné, velmi tvrdá slupka se zázračně rozpustí již po deseti minutách vaření. Masoxy mistr kuchař jistě nepoužívá, toleroval by nejspíše vývar ze slepice a dle chuti dosolit. Na severu Sulawesi kde nás tuto polévku před dvaceti lety naučili, dýni před vařením opékali, ale někde to dělají i bez opékání a je to též dobré a rychlejší. Místně jsme se setkali s přidáváním čerstvého zázvoru a pálivého sambálu (pasta z chili), případně posekané natě koriandru (čínská petržel), ale to záleží na tom, jak chce mít kdo polévku pikantnější. Jiné koření není třeba a není zvykem používat ani česnek a cibuli, to se používá v evropských verzích této polévky. Smetanu přidávají ve formě husté šlehačky až na talíř. Přeji dobrou chuť!
-
Opravdu musím ty brambory před oloupáním a rozkrájením vydlabat?
- viz velmi nedbalý text receptu
Zřejmě asi ne - stejně tak, jako nemusím loupat tuto dýni.
-
Maryla337: Potom by ale nemalo byť foto také aké je. Treba to zmazať a ak polievka bude, doloží sa. Ilustračné fotky sa tu nedávajú.
-
casino:Mistr kuchař nepoužívá masox...Nikdy!!!!!
-
maris: už nepřidám už je sněděná
-
Maryla337: prosím, přidej svoji fotku hotové polévky
-
casino: mě to tak blo poraděno ............
-
casino: sto lidí, sto chutí.
-
No, mistr kuchař by dýni (Hokaido) před vařením samozřejmě upekl...
Samozřejmě neloupanou
