Vepřová panenka s žampiony, paprikou a bílým vínem

Name: Vepřová panenka s žampiony, paprikou a bílým vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřová panenka; 3 menší cibule; 3 stroužky česneku; 1 červená paprika; 10 žampionů; 1 lžíce dijonské hořčice (nebo jiné); 200 ml vody (nebo vývaru); 150 ml suchého bílého vína; sůl; čerstvě mletý pepř; 5 lžic olivového oleje; kousek másla; 1 lžíce hladké mouky; 200 ml smetany ke šlehání; 1 hrst petrželky

Vynikající minutková vepřová panenka s restovanými žampiony a paprikou se skvěle hodí jako víkendový oběd s rodinou. Příprava vám nezabere mnoho času a všichni si pochutnají. Krémová omáčka na víně s dijonskou hořčicí se k jemné vepřové panence skvěle hodí.

Hodnocení receptu je 5,0 (9×)

Moanka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Vepřová panenka s žampiony, paprikou a bílým vínem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 036 kJ / 1 443 kcal
Bílkoviny	13,45 g
Tuky	116,64 g
Vláknina	18,84 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	454 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	56,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou panenku nakrájíme na širší plátky, z obou stran osolíme, opepříme a vložíme do misky s asi 5 lžícemi olivového oleje. Všechny plátky z obou stran v oleji “obalíme” a odložíme. Krok 2: Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nadrobno, žampiony na plátky a umytou papriku na proužky. Krok 3: Do hlubší pánve vložíme plátky vepřové panenky i s olejem a zprudka osmažíme z obou stran, z každé asi 3 minuty. Krok 4: Maso vyjmeme z výpeku a na pánev přidáme kousek másla. Přisypeme nakrájené žampiony a orestujeme je do pěkné hnědé barvy. I ty z pánve vyjmeme a dáme bokem. Do pánve nasypeme připravenou cibuli, osmažíme ji dosklovita, přidáme česnek a krátce zarestujeme. Přisypeme proužky paprik, párkrát promícháme, přidáme hořčici a dobře promícháme. Krok 5: Zahustíme lžící mouky a asi 5 minut zasmahneme. Zalijeme vodou (případně vývarem) a asi 5 minut vaříme. Přilijeme víno a necháme vyvařit alkohol. Krok 6: Dochutíme solí a pepřem. Do omáčky vrátíme panenku i žampiony a společně prohřejeme. Zmírníme oheň na minimum, vlijeme smetanu a promícháme. Krok 7: Podáváme například se šťouchaným bramborem. Na talíři posypeme sekanou petrželkou.

Vepřovou panenku nakrájíme na širší plátky, z obou stran osolíme, opepříme a vložíme do misky s asi 5 lžícemi olivového oleje. Všechny plátky z obou stran v oleji “obalíme” a odložíme.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nadrobno, žampiony na plátky a umytou papriku na proužky.
Do hlubší pánve vložíme plátky vepřové panenky i s olejem a zprudka osmažíme z obou stran, z každé asi 3 minuty.
Jak připravit vepřovou panenku?
Maso vyjmeme z výpeku a na pánev přidáme kousek másla. Přisypeme nakrájené žampiony a orestujeme je do pěkné hnědé barvy. I ty z pánve vyjmeme a dáme bokem. Do pánve nasypeme připravenou cibuli, osmažíme ji dosklovita, přidáme česnek a krátce zarestujeme. Přisypeme proužky paprik, párkrát promícháme, přidáme hořčici a dobře promícháme.
Zahustíme lžící mouky a asi 5 minut zasmahneme. Zalijeme vodou (případně vývarem) a asi 5 minut vaříme. Přilijeme víno a necháme vyvařit alkohol.
Dochutíme solí a pepřem. Do omáčky vrátíme panenku i žampiony a společně prohřejeme. Zmírníme oheň na minimum, vlijeme smetanu a promícháme.
Podáváme například se šťouchaným bramborem. Na talíři posypeme sekanou petrželkou.

TIP: Vepřová panenka v pepřové omáčce

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 10. 2024

Poznámka autorky Moanka

Toto jídlo mi uvařila kamarádka a tak mi chutnalo, že jsem jej s jejím svolením připravila a vložila sem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s žampiony, paprikou a bílým vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6wz8

Vepřová panenka ve slanině na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 35 min

Vepřová panenka s mrkví a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova

Vepřové s žampiony a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kociska 60 min

Vepřová panenka na pečených rajčatech a žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Hovězí ragú s bílým vínem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 80 min

Vepřová kýta na víně s rajčaty a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79

Zobrazit více

Svatomartinské koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Moanka 60 min

Kanapky s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Moanka 40 min

Kuřecí kousky na paprikách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 45 min

Pastýřský koláč s jehněčím nebo hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 80 min

Gulášová polévečka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 70 min

Išelská kolečka - nej!

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Moanka 98 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Minutky

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Zelenina
Restování
Vaření

Moje poznámka

Vepřová panenka s žampiony, paprikou a bílým vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6wz8

Náhodný recept

Zeleninové sabdží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákový mozeček se sýrem a slaninou

Přidáno před 7 hodinami

Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů

Přidáno před 10 hodinami

Snadná večeře s houbami

Přidáno před 10 hodinami

Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 11 hodinami

Plněné smažené kotlety

Přidáno před 13 hodinami

Pečený kečup

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Marcela Kecka 2. 11. 2026 11:17

Skvělá inspirace, na základě Vašeho receptu jsem improvizovala, protože vše z receptu jsem neměla. Ze zkušenosti peču panenku vcelku, osolím, opepřím, potřu olejem, vyválíme to v tom a šup na rozpálenou pánev. Zatáhnu ze všech stran a přeložím do rozehřáté horkovzdušné fritézy, peču 12 min., v polovině otočím.
Omáčka, ve výpeku otestovat cibuli do sklovata, opéct slaninku, pak přidat sterilované žampiony, lžící a půl obyč. hořčice a zahustit smetanou, dochutit solí a pepřem. 🤤

bilkova.s moderátorka 2. 11. 2026 19:24

Marcela Kecka: Děkujeme za zpětnou vazbu! Je super,že jste se receptem inspirovala a potom improvizovala podle dostupných surovin a uvařila jistě skvělé jídlo! 😊