Kostky zadního hovězího pečené s česnekem v troubě
Hovězí maso vyžaduje čas i trpělivost, pomalá úprava však přinese dokonalý výsledek. Při pečení s voňavou slaninou a česnekem maso krásně zkřehne a z výpeku vznikne lahodná omáčka, která se na talíři skvěle doplňuje s knedlíky i bramborami.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 160 °C, zapneme horní i spodní ohřev. Rošt vložíme do spodní třetiny trouby.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek neloupeme, celé palice pouze příčně rozkrojíme.
Krok 3: Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Maso nakrájíme na větší kostky, které osolíme a opepříme.
Krok 4: Do rozehřáté hluboké pánve vložíme slaninu a pomalu ji opečeme tak, aby pustila tuk. Přidáme trochu sádla a přisypeme nakrájenou cibuli, kterou orestujeme dozlatova.
Krok 5: Přidáme kostky masa, které zatáhneme ze všech stran.
Krok 6: V tuku krátce opečeme i přepůlené palice česneku na řezné straně. Poté vše přendáme do nádoby určené k pečení v troubě. Podlijeme domácím vývarem (nebo vodou s bujonem) tak, aby bylo maso zcela ponořené, a dáme zakryté poklicí péct zvolna do předehřáté trouby na 1 hodinu.
Krok 7: Po hodině zkontrolujeme, jak je maso měkké. Podle potřeby jej ještě podlijeme a dáme opět do trouby. Pečeme další 1 hodinu nebo do úplného změknutí masa.
Krok 8: Kostky masa vyjmeme z pekáče a odložíme stranou do pánve. Česnek vytlačíme ze slupky a vše z pekáčku propasírujeme přes kovové síto na maso. Dle potřeby přidáme vývar, dosolíme dle chuti a necháme už jen krátce přejít varem.
Krok 9: Podáváme s bramborovým knedlíkem nebo šťouchanými bramborami, doplněné podle chuti hlávkovým nebo okurkovým salátem.
Zveřejněno 12. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kostky zadního hovězího pečené s česnekem v troubě
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/BBOkY
Moje poznámka
Kostky zadního hovězího pečené s česnekem v troubě
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/BBOkY
Nejnovější recepty
Vegetariánská tikka masala
Přidáno před 6 hodinami
Těstoviny orecchiette s kedlubnovými listy
Přidáno před 7 hodinami
Letní jablečný dort se šlehačkou
Přidáno před 9 hodinami
Kuřecí fajitas s rýží
Přidáno před 10 hodinami
Buchta z nastrouhané čokolády Margot
Přidáno před 11 hodinami
Klobásový špíz
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
"Čokoládová" poleva na moučníky
PetraMalec před 1 hodinou
Litá kompotová buchta
Denade před 1 hodinou
Zapečené brambory s mletým masem a nivou
janduk před 3 hodinami
Kedlubnové zelí
GabKe před 3 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
RenataMaresova před 3 hodinami
Bramboračka dvou barev
BinaSa před 3 hodinami
Anglické palačinky
Lucie3010 před 3 hodinami
Propadlá pudinková buchta s jahodami
AndyKK před 4 hodinami
Gratinované farfalle s klíčky mungo a kuřecím masem
Jajanina před 4 hodinami
Suroviny:
hovězí zadní,
slanina,
sádlo,
česnek,
cibule,
sůl,
pepř mletý,
vývar hovězí
Komentáře (3)