Pstruh lososovitý na rozmarýnu

1. Ryba: Od filetu můžeme odříznout nízkou břišní část a nechat pouze část s vyšší vrstvou masa (hřbet). Tu rozdělíme na čtyři porce. Porce ryby pokapeme citronovou šťávou a necháme půl hodiny odležet.
2. Zeleninu podle potřeby očistíme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme zeleninu, zamícháme, aby se zelenina obalila máslem. Osolíme, opepříme, přidáme špetku cukru a pozvolna dusíme 5–10 minut.

   Čím ochutit dušenou zeleninu

3. Fritézu předehřejeme po dobu 3 minut na 180 °C. Porce ryby lehce postříkáme olejem, osolíme, opepříme a položíme do fritovacího koše na pečicí papír kůží dolů. Na rybu položíme snítku rozmarýnu, fritujeme 5 minut, otočíme i s rozmarýnem a fritujeme dalších 7–10 minut nebo do opečení kůže.
4. Hotovou rybu podáváme se zeleninou a můžeme přidat i vařené brambory. Posypeme zelenou cibulkou.

TIP: Ryby v naší kuchyni

Zveřejněno 20. 2. 2026