Kančí špízky
Suroviny
- kančí maso
- kolečka pikantní klobásy
- šalotky
- Tenké plátky slaniny
- Máslo
- 5 stroužků česneku
- bylinky:
- tymián
- rozmarýn
- mateřídouška
- jalovec a podobně
- citronová šťáva
- sůl
- 1 polévková lžíce oleje
- Na první a druhou marinádu:
- mléko
- máslo
Postup přípravy receptu
Maso z diviaka odblanime, ak ma rozne slachy, vyrezeme ich. Maso nakrajame na platky, tak aby boli prave na spiz. Dame ich do misy a zalejeme sladkym mliekom tak, aby boli prikryte. Odlozime na 24 hodin do chladnicky.
Vyberieme z mlieka, osusime a dame naspat do misy. Roztopime maslo, tak, aby sa neskvarilo a maso zalejeme maslom. Musi sa vytvorit na mase vrstva masla, aby sa nedostal k masu vzduch. Takto moze maso v masle stat v chladnicke aj niekolko dni. Maso pred pripravou vyberieme a maslo olupeme.
V kastroliku si roztopime nove maslo bez rozprazania. Ked vychladne, prelisujeme do neho cesnakove struciky a korenie na divinu. Kusy masa poriadne v ochutenom masle obalime. K divine sa patri davat udenu slaninu, bohuzial ja taku nemam. Kupila som si tenke pasiky ranajkovej slaniny, je prerastana a vonia po udeni.
Salotky som ocistila a prerezala na polovicu. Kazdu salotku som obalila do pasikov slaniny. Mala som tak istotu, ze sa mi pocas pecenia nerozpadne a ze slanina nebude specena, lebo bude od sladkej salotkovej stavy. Klobasu nakrajame na kolieska.
No a pripravime si spizy. Ked su spizy hotove, bohato ich vykropime citronovou stavou, posolime a pokorenime. Na panvici rozohrejeme olej a spizy opecieme z obidvoch stran. Prelozime ich do pekacika. Vypek z panvice rozriedime horucou vodou a podlejeme maso v pekaciku. Ja som k tomu dala este lyzicu oleja.
Utesnime alobalom a dame piect do rury na 190 stupnov , moja upiekla maso cca do hodiny a pol. Ako prilohu som podavala zlate zemiaky. Vyberieme si mensie zemiaky, ocistime ich a prekrojime na polovice. Pekacik vytrieme bravcovou mastou a pokladieme zemiaky reznou stranou dolu. Polozime do vyhriatej rury na 200 stupnov. Po 20 minutach zemiaky otocime na druhy stranu a dopecieme dalsich 15 az 20 minut.
Poznámka od kuchařky
Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kančí špízky
-
jaj pepanka
vdaka za upozornenie....
-
od 24.12 do 6.10 asi těžko,mělo to být spíš asi do do 6.1
-
Zvěřinu můžu v jakékoliv úpravě a špízy vypadají báječně
. 
+12
-
Překrásně jedlé fotky, lákavý recept+ Ještě sehnat kančí masko.....
-
Kančí nemá chybu,už vím co vařit o víkendu
,bodík posílám
-
Špízy to je dokonalost sama
natož pa ze zvěřiny9.bodík
-
thomassinno tak doufám, že s tím kančím budeš myslet i na mne!
Lidi, já jsem to nikdy nejedla, mějte soucit, vypadá to fakt žravě Iljusa 
-
iljusa...
ty ty ty
-
Vybusna - ale nebud zbytečně skromná , fotečky jsou super ... a kančí už jsem si taky zařídil ... kamarád je polesným v Beskydech a něco na skladě je , takže - na mňamku už se těším
Pak si dovolím přidat fotečky
-
hmmm - moc pěkný kaneček
-maso nemám, ale jeden si tady vedle mne balí cigarety
-
thomass ja som ho ulovila v susednej dedine vymenou za maslovy olej..tak veru
...damy dakujem a panovi tiez...s tym fotom to dnes nie je bohvieako slavne
-
... asi se vypravím do kukuřičného pole na kance
krásné " žravé " fotečky, super receptík +6
-
Jééé, tak to je paráda. Jedla jsem kančí řízky a pečené maso - to mi chutnalo víc. Ale ty špízky vypadají úžasně. Dávám bodík.
-
Výbušná, to je super recept
to by moc chutnalo manželovi, ale to bysme toho kance museli tady na Šumavě nahánět po lesích a né že by tu nebyli, máme jich tu hodně, dost často někomu přeběhnou před autem máš to ode mě za bodík +
-
vybusna - spěchám s bodíkem, zvěřinu máme moc rádi a špízky jsou určitě
