Sterilované zelí v paprikách

1. Zavařovací sklenice dobře vymyjeme a včetně víček vyvaříme a necháme vysušit.

   Jak vyvařit sklenice na zavařování

2. Do připravených zavařovacích sklenic rozdělíme hořčičné semínko, několik kuliček celého černého a červeného pepře a 2 malé bobkové listy.
3. Ze zelí odstraníme vrchní listy, odkrojíme košťál, hlávku rozpůlíme a nakrájíme nebo nakrouháme najemno. Vložíme ho do mísy, osolíme, promneme a necháme 30 minut odležet.

   Jak nakrájet zelí

4. Všechny papriky omyjeme. Červené papriky rozpůlíme a odstraníme semínka. Naplníme je připraveným zelím a naskládáme do čistých zavařovacích sklenic.
5. Žluté papriky očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na proužky. Proužky vložíme do mezer mezi naplněnými paprikami.
6. Do hrnce nalijeme vodu a ocet, přidáme cukr a sůl a zamícháme. Přivedeme k varu a krátce povaříme, dokud se cukr nerozpustí.

   Jak sterilovat ve sladkokyselém nálevu

7. Horký nálev nalijeme do naplněných sklenic tak, aby byla zelenina ponořená. Sklenice pevně zavíčkujeme.
8. Sklenice vložíme do hrnce s vodou a sterilujeme při 90 °C 30 minut. Poté je vyjmeme a necháme zcela vychladnout.

TIP: Jak připravit nakládanou zeleninu

Zveřejněno 27. 8. 2026