Krůtí roláda s paprikou

1. Papriky omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
2. V pánvi rozehřejeme trochu oleje. Přidáme papriky a cibuli a za občasného promíchání je opékáme přibližně 8–10 minut, až změknou. Poté pánev odstavíme.

   Jak restovat zeleninu

3. Krůtí prso podélně nařízneme a postupně rozevřeme tak, aby vznikl jeden co největší souvislý plát. Přes potravinářskou fólii ho zlehka naklepeme. Z obou stran maso posypeme kořením gyros.
4. Na masový plát rozložíme plátky slaniny a na ně rovnoměrně rozprostřeme opečenou papriku s cibulí. Okraje necháme mírně volné, aby náplň při rolování nevypadávala. Maso pevně srolujeme a roládu ovážeme kuchyňským provázkem.

   Jak svázat maso pomocí provázku

5. Troubu včas předehřejeme na 200 °C.
6. V pánvi rozehřejeme olej. Roládu vložíme do rozpáleného oleje a ze všech stran ji opečeme dozlatova, celkem přibližně 8–10 minut.

   Jak správně zatáhnout maso

7. Opečenou roládu přendáme do pekáčku a podlijeme přibližně 150 ml vody. Pekáček přiklopíme, vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 60–70 minut. Během pečení ji několikrát přelijeme výpekem a podle potřeby doplníme trochu vody.
8. Upečenou roládu vyjmeme z pekáčku a necháme ji přibližně 10 minut odpočinout.
9. Poté odstraníme kuchyňský provázek, roládu nakrájíme na plátky a podáváme přelitou výpekem. Jako příloha se hodí vařené nebo pečené brambory, hranolky či bramborová kaše.

Zveřejněno 28. 8. 2026