Tajemství pravé babiččiny bublaniny: Osvědčené rady pro lehké a nadýchané těsto
11. 6. 2026
11. 6. 2026
|
Bublanina jako druh ovocného koláče nás může provázet celé léto podle toho, které ovoce zrovna dozrává. Fígl babiček je v lehkém těstě a napůl potopeném ovoci. Na bublaninu se skvěle hodí piškotové těsto, které tomuto typu moučníků vyhovuje.
Udělat základní piškotové těsto je snadné. Do vaječné pěny lehce vmícháme mouku, abychom neporušili strukturu a těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Šikovnější a rychlejší je použít papír na pečení. Plech pak zůstane skoro čistý.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Bublanina jako od babičky
I na bublaninu měly babičky různé fígle, které jim pomohly ke spolehlivému výsledku.
- Mějte vždy dobře předehřátou troubu na 180 °C, aby se bublanina hned začala péct.
- Nadýchanější těsto získáte, když šleháte zvlášť žloutky s cukrem a zvlášť ušleháte sníh z bílků. Na obyčejnou bublaninu to ale není nutné. Můžete šlehat celá vejce s cukrem do světlé pěny.
- Prášek do pečiva vždy rozmíchejte v mouce a společně prosejte, aby se spojily a mouka provzdušnila.
- Mouku do vaječné pěny vmíchejte lehce, abyste z vajec nevyhnali vzduch.
- S těstem neotálejte, aby neutekl vzduch, který jste do něj nahnali šleháním. Hned po rozmíchání nalijte těsto na plech.
- Ovoce prosypte trochou mouky a prosejte zbytek. Mokré ovoce klesá ke dnu, kde se rádo připaluje.
- Těsto posázejte připraveným ovocem a vložte do předehřáté trouby.
- Pozn.: Na pravou bublaninu nepatří drobenka.
- Pečte do zrůžovění povrchu, propečenost zjistěte párátkem nebo špejlí.
Nadýchanou bublaninu s jakýmkoliv ovocem máme pro zájemce připravenou i jako videorecept. Začátečníkům postačí držet se videa a postupovat krok za krokem. Úspěch se určitě dostaví. Zvlášť atraktivní bude bublanina s třešněmi, jahodami nebo borůvkami.
Komentáře