Ragú z červené řepy

1. Červenou řepu důkladně omyjeme, vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme trochu soli a ocet, přivedeme k varu a vaříme přibližně 30–40 minut, dokud řepa nezměkne do poloměkka.
   Jak uvařit červenou řepu
2. Mezitím oloupeme brambory a nakrájíme je na menší kostky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a klobásu na kolečka.

   Jak rychle oloupat cibuli

3. Předvařenou řepu vyjmeme z vody, necháme krátce zchladnout, oloupeme a nakrájíme na kostky podobné velikosti jako brambory.
4. Ve větším kastrolu necháme na mírném ohni vyškvařit nakrájenou slaninu. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova.
5. K cibuli přidáme rajčatový protlak, krátce ho orestujeme a vmícháme nakrájenou řepu a brambory. Vše společně několik minut opékáme.

   Jak připravit rajčatový protlak

6. Směs podlijeme bílým vínem, necháme krátce odvařit a přilijeme část vývaru. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 20–25 minut, dokud brambory a řepa nezměknou. Během dušení podle potřeby přiléváme zbývající vývar.

   Víno do jídla bez otevření lahve - tipy a rady

7. Mezitím na pánvi rozehřejeme olej a kolečka klobásy na něm opečeme z obou stran dozlatova.
8. Opečenou klobásu i s výpekem vmícháme do hotového ragú. Podle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem a krátce společně prohřejeme.
9. Hotové ragú rozdělíme na talíře, podle chuti ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme s chlebovými topinkami.

TIP: Červená řepa - přehled oblíbených receptů

Zveřejněno 27. 10. 2026