Dýňovou polévku přirozeně zahustí brambory: Vyzkoušejte i jíšku, batáty, mrkev nebo kokosové mléko

Dýňová polévka je vděčná díky své variabilitě. Zahustit ji můžeme klasickou jíškou, ale také zeleninou, kterou máme právě po ruce. Hodí se například brambory, mrkev nebo batáty, jemnost dodá smetana a zajímavou chuť kokosové mléko. Záleží jen na tom, jak hustou a chuťově výraznou polévku chceme připravit.

Zahuštění dýňové polévky jíškou

Klasickou variantu dýňové polévky si můžete připravit se zahuštěním pomocí mouky nebo jíšky. Dýni nejprve uvařte ve vývaru doměkka, rozmixujte ji dohladka a nakonec zahustěte podle receptu. Smetana polévku zjemní a koření jí dodá příjemně výraznou chuť.

• Na 4 porce budete potřebovat 1 menší dýni hokaido, 1 l zeleninového vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, 2–3 lžičky hladké mouky nebo jíšky, 150 ml vody, sůl podle chuti.
• Na dochucení si připravte mletý pepř, kari, chilli, muškátový květ a bylinky podle chuti.

1. Dýni očistěte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kostky. U dýně hokaido není nutné slupku odstraňovat.
2. Nakrájenou dýni vložte do hrnce, zalijte zeleninovým vývarem a vařte přibližně 15 až 20 minut, dokud nezměkne.
3. Polévku podle chuti osolte a ochuťte muškátovým květem.
4. Uvařenou dýni rozmixujte ponorným mixérem dohladka a nechte polévku ještě krátce provařit.
5. Hladkou mouku rozmíchejte ve vodě a za stálého míchání ji vlijte do polévky. Místo mouky můžete použít také připravenou jíšku.
6. Přilijte smetanu, dochuťte pepřem, kari, chilli nebo bylinkami a nechte polévku ještě asi 20 minut pozvolna provařit. Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji trochou vývaru.

Čím ještě zahustit dýňovou polévku

Jíška ale není jedinou možností, jak dýňovou polévku zahustit. Využít můžete běžné suroviny, které její konzistenci přirozeně upraví a podle použité ingredience zároveň ovlivní i výslednou chuť.

• Nakrájené brambory můžete uvařit společně s dýní a následně vše rozmixovat. Obsah škrobu polévku přirozeně zahustí a zároveň ji příjemně zjemní. 
• Přidáním mrkve získá polévka nejen hustší konzistenci, ale také jemně nasládlou chuť a hezkou barvu. Mrkev stačí uvařit společně s dýní a rozmixovat.
• Sladké batáty se k dýni chuťově velmi dobře hodí. Polévku zahustí podobně jako klasické brambory, ale zároveň jí dodají nasládlý tón a výraznější krémovost.
• Červená čočka se hodí především do sytějších variant. Uvaří se poměrně rychle, polévku zahustí a zároveň ji obohatí o další živiny. Po rozmixování není její struktura výrazná.
• Smetana polévku zahustí spíše jemně, zároveň ji ale zjemní a dodá jí krémovou konzistenci. Použít můžete smetanu ke šlehání i smetanu na vaření.
• Kokosové mléko je zajímavou alternativou ke klasické smetaně. Polévku zjemní, lehce zahustí a přidá jí jemnou kokosovou chuť. Výborně se hodí ke kombinaci s kari, chilli nebo zázvorem.
• Pokud chcete polévku zahustit bez mouky, můžete přidat malé množství jemných ovesných vloček. Po uvaření změknou a po rozmixování se v polévce téměř ztratí.

Dýňová polévka v různých podobách skvěle zapadne do podzimního jídelníčku a v sychravých dnech příjemně zahřeje. Pokud máte chuť vyzkoušet i jiné varianty polévek, inspirujte se našimi 33 recepty na polévky, které vás dokonale zahřejí v chladných podzimních dnech.