Dortové krémy: Stačí znát pár triků a ze zbylého krému vzniknou další báječné moučníky
4. 5. 2026
4. 5. 2026
|
Sladký krém je korunou každého dortu. Je náplní i ozdobou se všemi chutěmi, které nás mohou napadnout. Krém se připravuje ušleháním másla a cukru s přidáním doplňující ingredience - pudinku, čokolády, tvarohu či kakaa.
Při přípravě krému je vhodnější ušlehat větší množství – radši ať zbyde než aby ho bylo málo. I když dort ozdobíme vysokými krémovými růžičkami, může se stát, že všechen krém nespotřebujeme. Stojíme před rozhodnutím, jak zbytky zpracovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké krémy můžeme uchovat do zásoby
Každý krém má specifické složení – některé z nich musíme hned sníst:
- Šlehačka, mascarpone a ganache vydrží v lednici jen do druhého dne, potom už nejsou hladké a nadýchané. Použijeme je k ozdobení dezertů do skleniček, k přípravě zmrzliny a nanuků nebo je sníme s rozmačkaným ovocem.
- Krémy z tvarohu a smetany využijeme k přípravě lehkých pohárů – navrstvíme je na korpus z rozdrcených sušenek či piškotů. Pokud bude krému málo, naskládáme na něj ovoce a zalijeme ho barevnou želatinou.
- Krémy s pudinkem nebo moučnou kaší vydrží v ledničce několik dní díky máslu, které obsahují. Krém nastříkáme pomocí trezírovacího sáčku na piškoty, které slepíme po dvou a pocákáme čokoládou. Kuličky milují všechny děti.
- Máslové krémy vydrží v ledničce i týden, ale také je lze dobře zmrazit. Krémy po rozmražení přešleháme. Pokud se srazí, nahřejeme je po několik sekund v mikrovlnce a důkladně šleháme, dokud nejsou hladké a nadýchané.
Tip: Kuchařky, které často připravují sladkosti, mají doma předem napečené polotovary z lineckého těsta - ploché tvary, košíčky, kornoutky nebo trubičky. Zbylým krémem jich naplní přesně tolik, kolik potřebují.
Malé zbytky krémů, které se nevyplatí schovat do lednice či do mrazáku, spojíme s rozdrcenými piškoty, dochutíme marmeládou, rumem, kakaem a kokosem. Z těsta vytvarujeme kuličky, které namočíme do rozpuštěné čokolády nebo je obalíme ve strouhaných oříšcích či kokosu. Postup můžete vidět v našem videu:
Komentáře