Čokoládovo-jablečný moučník chutná jako z luxusní cukrárny. Hořká čokoláda se postará o dokonalost
28. 9. 2026
28. 9. 2026
|
Čokoládovo-jablečný moučník je trochu pracnější, ale ta chuť za to stojí. Spojení čokolády a jablek je naprosto dokonalé a u všech vykouzlí úsměv na tváři. Moučník je vhodný i pro sváteční chvíle. Hořkou čokoládu budete potřebovat do jablečného krému i do tmavé polevy.
K podzimu patří sklizeň jablek, kterých je často nadbytek. Do moučníků jsou naprosto skvělá, to dobře věděly i naše babičky. Ve spojení s čokoládou z nich vytvoříte naprosto dokonalé moučníky, které uspokojí vaše chuťové pohárky. Pojďte si jeden takový s námi vyzkoušet.
Čokoládová poleva moučník báječně dotvoří, s postupem vám poradí následující video.
Čokoládovo-jablečný moučník
Využijete co nejchutnější jablíčka, potřebovat je budete do čokoládového krému.
- Na korpus pro menší plech 30 × 20 cm s vyšším okrajem budete potřebovat 5 vajec, 200 g cukru krupice, 1 balíček vanilínového cukru, 200 ml rostlinného oleje, 1 lžíci rumu, 250 g hladké mouky, 30 g holandského kakaa, 1 balení kypřicího prášku do pečiva a 1 špetku soli.
- Na krém počítejte 6 jablek, 100 ml vody, 150 g krupicového cukru, 3 lžíce rumu, 100 g hořké čokolády a 200 g másla.
- Na polevu si připravte 100 g hořké čokolády, 50 g másla a 1 lžíci oleje.
- Na korpus vyšlehejte vejce s cukry, poté přilijte rum a olej. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a prosejte ji přes sítko do vyšlehaných vajíček. Pak ještě přidejte špetku soli a kakao. Společně vše vyšlehejte dohladka.
- Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 30 minut. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou. Správné propečení poznáte pomocí špejle, kterou na konci pečení zapíchnete do korpusu – po vytažení musí zůstat suchá. Korpus nechte po upečení vychladit.
- Jablka zbavte vnitřku a oloupejte je. Poté je nahrubo nastrouhejte do kastrůlku, přilijte k nim vodu, trochu rumu a také nasypte cukr. Vařte až do změknutí jablek.
- Pak jablka rozmixujte tyčovým mixérem a přimíchejte do nich máslo a čokoládu. Zahřátím nechte vše rozpustit. Poté odstavte z plotýnky a nechte vychladnout.
- Korpus podélně rozřízněte na poloviny. Spodní část dejte znovu do formy a horní díl najemno rozdrobte do jablečné směsi. Vše důkladně promíchejte a naneste na spodní část korpusu. Povrch dobře uhlaďte.
- Nechte minimálně 1 hodinu tuhnout v lednici a pak povrch zalijte čokoládovou polevou. Připravíte ji rozpuštěním hořké čokolády s máslem a olejem.
- Pak znovu vraťte moučník do lednice a nechte jej uležet minimálně 3–4 hodiny, nejlépe až do druhého dne.
Podívejte se i na další jablečnou inspiraci:
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Přejeme povedený moučník a dobrou chuť.
Komentáře