Křehké rakvičky se šlehačkou

1. Formičky na rakvičky vymažeme sádlem.
2. Žloutky, vejce a cukr ušleháme do světlé pěny a ochutíme ji vanilkou.
3. Pomocí sáčku nebo lžíce naplníme vyšlehanou vaječnou pěnu do formiček. Plníme je asi do poloviny.
4. Plech s formičkami vložíme do trouby vyhřáté na 140–150 °C. Po 15 minutách můžeme vidět, jak se rakvičky nafukují, a teplotu hned snížíme na 90–100 °C. Dosoušíme je více než hodinu a neotevíráme vůbec troubu, aby nespadly.
5. Hotové rakvičky necháme zchladnout a ještě vlažné je opatrně vyklepneme na stůl. Správně usušené tvary jsou hladké, lesklé a uvnitř duté. Při vyklepnutí zazvoní. Necháme je na stole úplně vychladnout.
6. Rakvičky zdobíme ušlehanou šlehačkou bez cukru.

TIP: Jak na žloutkové rakvičkové cukroví

Zveřejněno 12. 11. 2026