Filet s hráškovým rizotem

1. Předehřejeme troubu na 200 °C. Mražený hrášek vyndáme z mrazáku, aby trochu povolil.
2. Rybí filet osušíme, podle potřeby překrojíme, dáme na plech s pečicím papírem, osolíme, opepříme a posypeme kořením na rybu. Vetřeme ho do filetu a při 200 °C pečeme asi 20 minut.
   Filetování ryby - jednoduchý postup
3. Mezitím cibuli i česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. V pánvi na oleji orestujeme cibuli lehce dozlatova. Přidáme suchou rýži, promícháme a zalijeme částí vývaru. Vaříme do změknutí rýže a vývar přiléváme vždy postupně, dokud se všechen nevstřebá.

   Jak uvařit dokonale krémové rizoto - rady a tipy

5. Na hráškové pyré většinu lehce povoleného hrášku vložíme do mixéru, přidáme stroužky česneku a rozmixujeme do pyré. Část hrášku odebereme a nemixujeme.
6. Hráškové pyré i se zbylým celým hráškem přidáme k rýži a provaříme. Vmícháme kousek másla a ochutíme solí a mletým pepřem. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán.

   Jak nastrouhat parmezán

7. Hráškové rizoto podáváme s upečenou rybou.

TIP: Ryby v kuchyni

Zveřejněno 12. 11. 2026