Čokoládový krém

Name: Čokoládový krém
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 3 vejce; 200 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 250 g másla; 50 g čokolády na vaření; 1 lžíce kakaa

Jemný čokoládový krém připravíme z vajec, másla, kakaa a čokolády. Díky šlehání nad párou získá lehkou konzistenci a po vychlazení dobře drží tvar. Využijeme ho na plnění dortů, rolád, řezů i různých druhů cukroví.

Hodnocení receptu je 4,5 (8×)

Marry

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Čokoládový krém, Čokoládový krém — Čokoládový krém

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

3 3 vejce

200 g 200 g cukru krupice

1 1 vanilkový cukr

250 g 250 g másla

50 g 50 g čokolády na vaření

1 lžíce 1 lžíce kakaa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 862 kJ / 3 313 kcal
Bílkoviny	34,29 g
Tuky	243,18 g
Vláknina	8,50 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	311 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	242,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozklepneme do kovové nebo skleněné mísy. Přidáme cukr krupice a vanilkový cukr. Krok 2: Mísu postavíme nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny. Směs šleháme asi 20 minut, dokud nevznikne hustá světlá pěna. Krok 3: Čokoládu nalámeme na menší kousky a ve vodní lázni ji necháme rozpustit. Poté ji odstavíme a necháme mírně zchladnout. Krok 4: Máslo vyšleháme dohladka. Krok 5: Do vyšlehaného másla postupně vmícháme rozpuštěnou čokoládu a kakao. Krok 6: Nakonec po částech zapracujeme vaječnou pěnu a vše důkladně vyšleháme do hladkého krému. Krok 7: Krém použijeme na plnění nebo zdobení podle potřeby.

Vejce rozklepneme do kovové nebo skleněné mísy. Přidáme cukr krupice a vanilkový cukr.
Jak vyrobit domácí vanilkový cukr
Mísu postavíme nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny. Směs šleháme asi 20 minut, dokud nevznikne hustá světlá pěna.
Čokoládu nalámeme na menší kousky a ve vodní lázni ji necháme rozpustit. Poté ji odstavíme a necháme mírně zchladnout.

Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Máslo vyšleháme dohladka.
Do vyšlehaného másla postupně vmícháme rozpuštěnou čokoládu a kakao.
Nakonec po částech zapracujeme vaječnou pěnu a vše důkladně vyšleháme do hladkého krému.
Jak správně vyšlehat krém
Krém použijeme na plnění nebo zdobení podle potřeby.

TIP: Zdobení dortů i pro začátečníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čokoládový krém

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gVvY

Čokoládové muffiny s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

habrad 40 min

Čokoládová poleva (krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 12 min

Čokoládový cupcakes s ořechovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

krkovicka.x 55 min

Kokosky s čokoládovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

IvettaG 110 min

Košíčky s čokoládovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Semy.cz 40 min

Čokoládové muffiny s krémem stracciatella

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hemriettas 60 min

Zobrazit více

Vanilkový krém na cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marry 15 min

Máslový krém na cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marry 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Zdobení
Krémy, polevy, náplně
Zdobení dortů, sladkého pečiva

Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Recepty do 100 korun
Vaření v páře
Narozeniny
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Čokoládový krém

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gVvY

Náhodný recept

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danielle 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pletené koláče s ovocem Videorecept

Pletené koláče s ovocem

Přidáno před 3 hodinami

Vajíčkový salát s mladým hráškem

Přidáno před 5 hodinami

Rychlý meruňkový koláč

Přidáno před 9 hodinami

Sypaný koláč s tvarohem a jablky

Přidáno před 10 hodinami

Tvarohové knedlíky s jahodami

Přidáno před 10 hodinami

Rychlé tortellini ve smetanovo-pestové omáčce

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kvetina přidala nové fotografie! 9. 6. 2015 08:34

Majkaa 12. 11. 2014 22:30

Tento krém dělávám a je opravdu dobrý, ale nedávala jsem kakao, vyzkouším

dělám ho právě na vánoční cukroví

srettka 9. 11. 2014 14:39

Jackie79:nejlíp je máslo změklé si bokem vyšlehat, až zbělá a bude krásně hladké a potom přidávat vaječnou směs a čokoládu. To zajistí hladkost. Aspoň tak to dělávala moje babička a dělávám to s úspěchem i já

Hella 9. 11. 2014 14:12

Je to krém, jaký se dělá u moučníku typu http://www.toprecepty.cz/recept/1983-opily-izidor/. Ale já osobně tento krém - i když je vynikající - bych nedoporučila do vánočního pečiva. Vždycky bych se bála, že vejce nejsou dost tepelně opracovaná. V tomto krému je nelze zahřát víc, protože by se srazila. A vánoční pečivo není určeno pro rychlou spotřebu.

zizala moderátorka 9. 11. 2014 09:29

Jackie79: Do vaječného krému se nemůže máslo přidat, když je hmota ještě teplá. Máslo by se rozpustio a nevyšlehalo. Mary si z nás asi střílí

Jackie79 9. 11. 2014 09:23

tejaja: aha, tak teď jsem se podívala na postup přes odkaz, který jste sem vložila a ten postup zní úplně jinak. Autorky jsem se ptala, kdy se do směsi přidává máslo a není to ve chvíli, kdy je směs ještě nad parou, ale až poté, co vychladne. Takže jak to vlastně je Marry??

Navíc kakao se přidává ihned k vejcím a cukru! Nikoli až s máslem.

Jak to tedy je s tímto receptem a fotografií?