Duhové pralinky ve tvaru velikonočních vajíček vykouzlí úsměv na tvářích koledníků
25. 3. 2026
25. 3. 2026
|
Slovem "pralinky" označujeme nejen cukrovinky v čokoládové skořápce nebo truffles z nepečeného těsta, polité čokoládou, ale i jiné sladkosti, které se bonbónům podobají. Malé barevné kousky můžeme vyrobit z marcipánu.
Velikonoční sladkosti, které vkládáme koledníkům do košíků, mívají mnoho podob. Většinou je podarujeme kupovaným cukrovím, čokoládovými zajíčky a vejci, bonbóny a perníčky – ale rodinným příslušníkům můžeme z lásky připravit něco vlastního. A pravý marcipán udělá radost každému – dětem i dospělým.
Jak vyrobit domácí marcipán
Je snadnější marcipán koupit – ale někdo dává přednost domácím výrobkům:
- Marcipán ze sušeného mléka obsahuje mléko, moučkový cukr a aroma.
- Marcipán z marshmallow – pěnové bonbóny rozpustíme a uhněteme s cukrem.
- Marcipán ze Salka a mléka – sušené mléko a Salko vypracujeme s cukrem.
Hmotu zpracujeme tak, aby byla tvárná a hladká. Pružnost získáme trochou bílku, medu nebo oleje. K ochucení cukrové hmoty použijeme strouhané mandle nebo mandlové aroma. Kousky marcipánu obarvíme kapkou jedlého potravinářského barviva. Podle množství barvy získáme různě barevné odstíny.
Jak udělat duhová vajíčka
Máme tři možnosti, jak vyrobit barevné cukroví:
- Obarvený marcipán rozválíme na plátky o síle stébla (3–4 mm). Kulatým vykrajovátkem vykrájíme kolečka v barvách duhy, která na sebe složíme. Váleček jemně stlačíme prsty a vytvarujeme vajíčko.
- Trubičkou na kremrole vykrájíme všechna barevná kolečka najednou. Z trubičky je vytlačíme koncem vařečky, který má podobnou šířku. Válečky opět vytvarujeme do podoby malých vajíček.
- Malé kousky barevných marcipánů složíme do jednoho kusu potřebné velikosti. V dlaních z nich uválíme kuličky, které vytvarujeme do vajíček. Čím menší odřezky marcipánu, tím bude vajíčko barevnější.
Dokončení duhových vajíček
Vajíčka můžeme libovolně ozdobit podle vlastní fantazie:
- Jednotlivá vajíčka namočíme do čokolády nebo barevné cukrové polevy.
- Vajíčka ozdobíme cukrářským zdobením či šrafováním jako u pralinek.
- Pralinky obalíme v barevném máčku, v karamelovém griliáši nebo v kakau.
- Chlupatá vajíčka vytvoříme obalením v kokosu, máku či v mletých oříšcích.
Pokud preferujete domácí výrobky, zkuste si připravit mléčnou cukrovou hmotu, kterou ochutíte mandlovým aromatem. Náš videonávod vám poradí:
Sladké drobečky
Barevný marcipán můžete využít k výrobě drobných velikonočních dekorací. Velké množství marcipánu dobře poslouží jako potahovka při přípravě velikonočních dortů a dortíků ve tvaru vajíček. Marcipán časem ztuhne, ale pouze na povrchu – při jídle je příjemně měkký a rozplývá se na jazyku.
Další sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře