Hlívový guláš je snadný a vynikající. Poctivý základ a vývar mu dodají nejlepší chuť
1. 9. 2026
1. 9. 2026
|
Hlívový guláš připravený na základu z cibule může svou chutí směle konkurovat i masovým gulášům. Hlívu stačí do guláše natrhat, případně ji krájejte po vláknech na proužky. V guláši bude připomínat dršťky. Když použijete na zalití guláše vývar, bude jeho chuť plnější a lepší.
Hlíva ústřičná je houba, kterou si můžeme koupit, i když v lese houby zrovna nerostou. Oblíbená je nejen pro svou vysokou výživnou hodnotu při současně nízké kalorické vydatnosti, ale také pro skvělou chuť, která připomíná maso a může ho v některých pokrmech nahradit. K dostání je po celý rok a její zpracování je snadné. Nejoblíbenější jídla z hlívy jsou hlívová polévka a hlívový guláš.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit guláš z hlívy ústřičné
Při vaření guláše z hlívy ústřičné postupujte podle následujících bodů postupu.
- Na 4 porce guláše budete potřebovat 500 g hlívy ústřičné, 2 větší cibule, 2 zelené papriky, 3 lžíce sladké mleté papriky, zeleninový vývar nebo vodu (množství podle potřeby), 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky kmínu, 3 lžíce sádla, 1 lžíci mouky, čerstvě mletý pepř (nebo feferonku či tabasco).
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Hlívu očistěte, umyjte a natrhejte nebo nakrájejte na kratší proužky. Papriku očistěte, zbavte semínek a nakrájejte na proužky.
- V hrnci rozehřejte 2 lžíce sádla a usmažte na něm cibuli dozlatova. Sádlo dá hlívovému guláši tu správnou chuť, ale pokud se mu chcete vyhnout, nahraďte ho olejem.
- Přidejte hlívu a po osmahnutí ji zasypte mletou paprikou a kmínem. Kmín přisypaný hned na základ polévku krásně ochutí. Po chvilce ještě přidejte nakrájenou zelenou papriku a společně krátce orestujte.
- Zalijte horkým zeleninovým vývarem nebo vodou a vařte asi 15 minut.
- Mezitím připravte tmavou jíšku – v hrnci rozehřejte 1 lžíci sádla, zaprašte ho lžící mouky a za stálého míchání smažte do zhnědnutí.
- Tip: Místo jíšky můžete guláš zahustit nastrouhanou bramborou nebo chlebovou střídkou, kterou je potřeba v guláši dobře rozvařit.
- Zahustěte guláš a společně s jíškou vařte 15 minut. Guláš ještě dochuťte solí, pepřem, feferonkou nebo tabascem. Můžete přidat i česnek a majoránku.
- Podávejte s pečivem. Vhodný je čerstvý chléb i tmavé pečivo.
V našem receptáři najdete ještě další podobné recepty:
Skvělá chuť hlívového guláše
Při vaření guláše z hlívy ústřičné si pohlídejte následující doporučení – guláš solte až na konci vaření a po zasypání základu mletou paprikou buďte opatrní, abyste ji nepřipálili, guláš by pak zhořkl. Stejně jako jiné guláše je i hlívový druhý den po uvaření ještě lepší.
Guláš nebo polévka z hlívy
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře