Hlívový gulášek

Name: Hlívový gulášek
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 400 g hlívy ústřičné; 2 cibule; 2 lžičky mleté sladké papriky; 1/2 lžičky mleté pálivé papriky; 3 stroužky česneku; 150 ml vody; sádlo; sůl; mletý černý pepř; majoránka; Jíška:; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky

Hlívový gulášek připravíme z hlívy ústřičné, cibule, sladké i pálivé papriky a česneku. Hlívu podusíme s cibulovým základem, dochutíme majoránkou a česnekem a zahustíme domácí jíškou. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Hodnocení receptu je 4,4 (16×)

Severinka

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 179 kJ / 282 kcal
Bílkoviny	5,00 g
Tuky	15,57 g
Vláknina	12,04 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	18 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	27,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hlívu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 2: Na troše sádla orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme sladkou i pálivou papriku a krátce promícháme. Krok 3: Přidáme nakrájenou hlívu, promícháme a pod pokličkou dusíme asi 20 minut, dokud nezměkne a nepustí šťávu. Přilijeme vodu a promícháme. Krok 4: Ze sádla a hladké mouky připravíme jíšku. V kastrůlku rozehřejeme sádlo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání ji krátce opečeme dozlatova. Krok 5: Jíšku necháme chvíli zchladnout, poté ji vmícháme do guláše a necháme asi 20 minut povařit. Krok 6: Nakonec dochutíme solí, mletým černým pepřem, prolisovaným česnekem a majoránkou. Krok 7: Hlívový guláš podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hlívu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Jak rychle a snadno oloupat česnek
Na troše sádla orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme sladkou i pálivou papriku a krátce promícháme.
Jak správně smažit cibuli
Přidáme nakrájenou hlívu, promícháme a pod pokličkou dusíme asi 20 minut, dokud nezměkne a nepustí šťávu. Přilijeme vodu a promícháme.
Jak dusit houby
Ze sádla a hladké mouky připravíme jíšku. V kastrůlku rozehřejeme sádlo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání ji krátce opečeme dozlatova.
Jak udělat světlou jíšku rychle a jednoduše
Jíšku necháme chvíli zchladnout, poté ji vmícháme do guláše a necháme asi 20 minut povařit.
Nakonec dochutíme solí, mletým černým pepřem, prolisovaným česnekem a majoránkou.
Hlívový guláš podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.