15 receptů z hlívy ústřičné: Oblíbená houba je výtečná do polévek, omáček i na smažení

Polévky z hlívy ústřičné připomínají na pohled i svou chutí polévky dršťkové, nicméně na této "falešné" dršťkové si rádi pochutnají i ti, kteří by se pravé dršťkovce raději vyhnuli. Pokud uvidíte v obchodě čerstvou hlívu, doporučujeme z ní uvařit především tuto jednoduchou polévku, která vás příjemně zahřeje a zasytí.

Nakrájenou cibuli zpěňte na oleji, přidejte nakrájenou hlívu a mrkev, po osmažení přidejte mletou papriku a po chvilce zalijte vývarem. Na ochucení je potřeba česnek, majoránka a pepř. Polévka z hlívy výborně chutná s chlebem, posypaná cibulovou a petrželovou natí.

S hlívou můžete uvařit i smetanovou omáčku. Na osmahnutou cibulku přidejte hlívu, puduste, ochuťte, doplňte strouhanou mrkví a povařte. Jakmile hlíva změkne, zahustěte omáčku a přidejte smetanu. Omáčka chutná s vajíčkem nebo kuřecím masem, vhodnou přílohou jsou těstoviny nebo knedlíky.

Hlívu ve smetanové omáčce můžete dochutit také sladkou paprikou a mletým pepřem. I tato varianta omáčky je velmi chutná a výborně se hodí k houskovému knedlíku. Z hlívy se vaří velmi dobře a omáčky se dají připravovat na celou řadu způsobů.

Z hlívy můžete uvařit také hrnec poctivého guláše. Postup je obdobný jako při přípravě jiných gulášů. Na osmahnutou cibulku přidejte pokrájenou hlívu, ochuťte mletou paprikou a zalijte po chvilce vodou nebo vývarem. Přidejte ještě nakrájenou papriku a omáčku zahustěte a dochuťte.

Hlívu můžete připravit jako báječnou minutku. Nejprve ale houby poduste doměkka, aby po krátkém osmažení nezůstaly tuhé, a nechte je zchladnout. Pak je osolte, ochuťte pepřem a drceným kmínem, obalte v hladké mouce a zprudka usmažte na oleji dočervena.

Na pečicí papír rozložte hlívu, osolte, okmínujte, posypte nasekaným libečkem a petrželkou. Mezi houby dejte cibuli a česnek, pokapejte vše olivovým olejem, přikryjte alobalem a dejte péct do trouby. Před dopečením alobal sundejte. Pečené houby chutnají s bramborami i s chlebem.

Nakrájenou hlívu společně s masem, cibulkou a pórkem poduste na tuku až do změknutí. Ochuťte a zahustěte omáčku podle potřeby. Podávejte s přílohou, která vám vyhovuje nejvíce. Dušená hlíva chutná s bramborami, rýží, těstovinami i knedlíkem.

Velmi jednoduché jídlo připravíte tak, že všechny suroviny pokrájíte a dáte do pekáčku, okořeníte a zapečete se smetanou. Kromě hlívy budete potřebovat i brambory, česnek, cibuli a anglickou slaninu. Pokrm upečte pěkně doměkka a dozlatova, podávejte hned po upečení.

Hlívu nejprve dobře uvařte v zeleninovém vývaru, pak ji buď nakrájejte nebo rozmixujte. Přidejte namočený rohlík, nastrouhaný sýr, vejce a strouhanku. Směs dochuťte a vypracujte husté těsto. Karbanátky upečte v troubě na pečicím papíru, jejich povrch trochu postříkejte olejem. Karbanátky báječně chutnají s bramborovou kaší.

Další způsob přípravy hlívy je opět velmi snadný a rychlý. Hlívu nakrájejte, stejně tak slaninu. Upečte vše na pánvi i s nakrájenou ostrou papričkou. Když hlíva začne zlátnout, přidejte ještě na kostečky nakrájený chléb a plátky česneku. Dochuťte a posypte nakrájenou petrželkou.

Další dobrotou je hlíva na grilu. Před grilováním si připravte marinádu, do které naložte hlívu, zbavenou nožiček. Nechte houbu asi hodinu marinovat a pak ji krátce grilujte z obou stran. Na talíři ještě dochuťte, případně osolte.

To, že je hlíva velmi univerzální, dosvědčuje i další recept. Hlívu a pórek můžete připravit tentokrát na "čínu". Před restováním hlívu naložte spolu s nakrájenými rajčaty a nechte asi 20 minut v chladu odležet. Dochuťte sojovou omáčkou a pepřem. K hlívě se hodí i cuketa nebo třeba zelený chřest.

Můžete vyzkoušet také hlívu pečenou v alobalu, přidejte k ní cibuli a anglickou slaninu, ochuťte solí a pepřem a upečte v troubě. Ke konci pečení balíčky alobalu rozevřete a dopečte hlívu hezky dočervena. Pokrm výtečně chutná s čerstvým chlebem.

Hlívu potřete nejprve prolisovaným česnekem se solí, pak obalte v klasickém trojobalu z hladké mouky, osolených vajíček a strouhanky, Podávejte s bramborem, čerstvou zeleninou a tatarskou omáčkou. Pokud hlívu před obalováním povaříte, budete mít jistotu, že nebude tuhá.