Dokonalá husí stehna bez stresu. Poradíme, jak dlouho stehna péct, aby se rozpadala na jazyku
13. 11. 2026
13. 11. 2026
|
Dokonale křupavá zlatavá kůžička a maso tak křehké, že se samo odděluje od kosti. Přesně tak by měla vypadat perfektně upečená husí stehna. Klíčem k úspěchu přitom není složitá příprava, ale správně zvolený čas a teplota v troubě.
Pečení husích stehen neodmyslitelně patří k svátku svatého Martina, přesto odhadnout správný čas pečení v troubě může být oříšek. Vyzkoušejte si k víkendovému obědu husí stehna s pomocí snadného videonávodu.
Jak dlouho péct husí stehna
Bojíte se, že husí stehna v troubě vysušíte, nebo je naopak vytáhnete ještě tuhá? Odhadnout správnou dobu pečení nemusí být žádná věda. Pro křehké maso, které se snadno odděluje od kosti, je ideální pomalé pečení při nižší teplotě.
- Pomalé pečení: Husí stehna pečte v přikrytém pekáčku, aby maso změklo a pustilo sádlo, při nižší teplotě 130–150 °C přibližně 3–4 hodiny. Na poslední půlhodinu odkryjte pekáček a zvyšte teplotu na 180–230 °C, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Pečení přes noc: Připravená stehna pečte v uzavřeném pekáčku přes celou noc (8–12 hodin) na nízkou teplotu kolem 90 °C. Ráno sundejte víko a dopečte křupavou kůrku při vyšší teplotě 220 °C.
- Rychlé pečení: Pokud nemáte příliš času k pomalému pečení, stehna můžete upéct i rychlejším způsobem, avšak budou o něco málo tužší než při pomalém pečení. Stehna pečte zakrytá 1,5–2 hodiny při teplotě 180–190 °C. Poté je dopékejte bez víka.
Souboj o nejlepší pečínku
Rozhodněte v jednoduchém souboji kliknutím na obrázek, jestli zvítězí v pečení husa nebo naopak kachna. Správně upečené stehno poznáte podle toho, že se maso stahuje od spodní části kosti a vidlička do něj zajede jako do másla.
Zůstala vám v pekáči po dopečení husy spousta sádla? Rozhodně ho nevylévejte, v kuchyni je to hotový tekutý poklad. Využijte ho do základu při pečení masa, pod dušené zelí, na plátek čerstvého pečiva nebo při pečení zeleniny a brambor.
Komentáře