Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pomalu pečená husa přes noc: Vaše trouba za vás vykouzlí tu nejkřehčí pečínku bez vysušení

Magdalena Hájková Magdalena Hájková 6. 11. 2026 6. 11. 2026 |

Husa a kachna pečená
Babiččina pečená husa
20 Pomalu pečená husa
Ukázat 23 fotografií

Ukázat 23 fotografií

Jen málokdo by odolal voňavé pečínce, která se rozpadá pod rukama. Křehkou husu pomalu upeče přes noc vaše trouba, zatímco budete sladce spát. Poradíme vám, jak husu den předem připravit, na jakou teplotu péct i jak vykouzlit křupavou kůrku.

Pečená husa v horkovzdušné troubě je korunou české sváteční kuchyně, ať už slavíte svatého Martina, Vánoce, nebo chystáte výjimečný nedělní oběd. K pečené huse se nejčastěji podává dušené zelí, domácí houskový či karlovarský knedlík nebo tradiční lokše.

Jak pomalu upéct husu

Příprava dokonalé pečené husy vyžaduje dávku trpělivosti, avšak odměnou bude křehké maso, které provoní celý dům.

  1. Husu nejprve omyjte, osušte a odstraňte případné zbytky peří. Poté ji rozporcujte na jednotlivé části – stehna, prsa a ramínka.
  2. Všechny části vydatně potřete solí z vnějšku i zevnitř a posypte celým kmínem. Nasolenou husu můžete nechat ideálně přes noc uležet v lednici, aby sůl pronikla hlouběji do masa.
  3. Maso vytáhněte z lednice alespoň 1–2 hodiny před pečením, aby získalo pokojovou teplotu. Ledové maso by v troubě utrpělo teplotní šok a ztuhlo. 
  4. Připravené kousky husy naskládejte do pekáče a podlijte vodou. Pekáček přikryjte poklicí nebo dvěma vrstvami alobalu, aby neunikala pára.
  5. Husu pečte ideálně přes noc po dobu 8 hodin při nízké teplotě 90–120 °C. Během noci pekáč nikdy neotvírejte, do husy nepíchejte a nekontrolujte ji. Nízká teplota v pekáči bezpečně pracuje za vás a maso se v podstatě konfituje ve vlastním tuku.
  6. Po uplynutí doby pečení odstraňte víko a odeberte z pekáče větší množství vypečeného husího sádla. Poté zvyšte teplotu v troubě na 200 °C a nechte husu dopéct asi 15–30 minut, aby měla krásně křupavou kůrku.

S čím podávat husu

Křehkou pečenou husu si můžete vychutnat s různými přílohami. Tradičně se však podává s dušeným zelím a domácím knedlíkem či s lokšemi z bramborového těsta. Hlasujte v naší anketě o nejoblíbenější přílohu. Kliknutím na odpověď se dozvíte i favorita ostatních čtenářů.

Jakou přílohu máte rádi k pečené huse a kachně?

Hlasovalo 190 návštěvníků

Každá sváteční pečínka po sobě v pekáči zanechá spoustu čistého sádla, které má v kuchyni velké využití. Husí sádlo odeberte do uzavíratelné sklenice a skladujte v lednici. Využijete ho nejenom k potření bramborových lokší, ale i na omáčky či polévky.

 

Tento tip je užitečný

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

]