Jak dlouho péct sekanou? Osvojte si nejdůležitější "trumfy" pro šťavnatý výsledek
19. 4. 2026
19. 4. 2026
|
Poctivá sekaná je symbolem domácí pohody a důkazem, že z několika málo surovin můžete snadno nasytit celou rodinu. Klíčem k úspěchu je správná doba a teplota pečení. Jen tak lze dosáhnout křupavé kůrky a zároveň šťavnatého masa.
Sekanou si můžete udělat z různých druhů mas, avšak k těm nejoblíbenějším patří mix vepřového a hovězího, který má ideální strukturu a poměr tuku. Sekanou dochuťte česnekem, majoránkou, hořčicí, solí a pepřem. Můžete přidat i nasekané bylinky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dlouho péct sekanou
Pečení sekané dokáže především začátečníky pěkně potrápit. Jelikož se maso peče vcelku, bývá obtížné odhadnout ten správný moment, kdy je hotové. Předčasným nakrojením z něj navíc vyteče všechna šťáva. Pokud si právě teď lámete hlavu nad tím, zda péct sekanou odkrytou, nebo pod alobalem, či jakou teplotu zvolit, provedeme vás pečením krok za krokem.
- Vytvarované šišky dejte do pekáče vymazaného olejem nebo sádlem.
- Šišky potřete vodou nebo rozšlehaným vejcem, vložte do rozehřáté trouby na 180 °C a podlijte malým množstvím vody.
- Sekanou pečte odkrytou podle velikosti masa 1–1,5 hodiny (v případě sekané z 1–1,5 kg masa). Menší sekaná (z 0,5 kg masa) bude hotová za 30–45 minut.
- Hotová sekaná má zlatavou kůrku a pokud máte kuchyňský teploměr, můžete si s jistotou ověřit propečení. Vnitřní teplota by měla být 70–75 °C.
- Před krájením nechte sekanou v pekáči 10 minut odpočinout, aby při krájení nevytekla všechna šťáva ven.
- Sekanou podávejte s bramborovou kaší, nebo zastudena s chlebem.
Výbornou domácí sekanou si můžete udělat podle našeho podrobného videoreceptu, který vás přípravou provede krok za krokem. Pro ještě lepší vůni a chuť přidejte cibulku smaženou na sádle.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře